Liqueur Nocino Riserva : infusion de brou de noix vieillie
Les coques de noix sont la matière première avec laquelle on fabrique une infusion dans l’alcool. Après une période de vieillissement en fûts de bois, le produit final est une liqueur au goût harmonieux, durable et agréable et à l’arôme intense.
Description
La liqueur Nocino Riserva est préparée comme le veut la tradition. Les noix indiquées, pour la préparation de cette liqueur traditionnelle de Modène, doivent être exemptes de tout traitement. Ils doivent également être récoltés pendant la période de la fête de la Saint Jean Baptiste, c’est-à-dire entre le 1er juin et le 15 juillet. Les cosses de noix sont utilisées pour préparer l’infusion dans l’alcool. Après une période de vieillissement dans de petits fûts en bois, on obtient ce produit final enivrant : une liqueur au goût harmonieux et agréable, rehaussé d’un arôme intense.
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