Il existe deux qualités de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOC et Acetaia Marchi propose les deux : Raffiné et Extravecchio.
Ils se distinguent des autres produits par la longue et particulière période de raffinement et/ou de vieillissement certifiée et prouvée par KIVA CERMET. Ces phases de maturation et de fermentation sont suivies avec une extrême précision dans notre Acetaia de Modène. Le résultat final est un produit pur et précieux, d'une couleur noire intense, profonde et brillante.
Ce produit se caractérise par un bouquet unique et inimitable, parfumé et complexe, mais toujours bien fondu, pénétrant et persistant. Le goût est intense, avec une acidité évidente mais agréable et harmonieuse ; il est doux, acide et bien équilibré, velouté, intense et persistant. Tout cela crée une combinaison parfaite avec les caractéristiques olfactives qui distinguent notre Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP.
Pour la production de notre vinaigre, nous respectons scrupuleusement la discipline de la production unique, la préparation naturelle, artisanale et traditionnelle. Cela nous permet d'apporter sur les tables de nos clients les produits typiques de notre terre, de la manière la plus excellente à tous points de vue.
En d'autres termes, nous vous proposons un vinaigre balsamique traditionnel de Modène D.O.P. dans lequel Acetaia Marchi met toute sa passion.
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