Le condiment balsamique est un produit aigre-doux foncé et clair.
Il est obtenu par l'union de moûts concentrés de raisins locaux et l'ajout d'un excellent vinaigre de vin.
Le splendide résultat dérivé de l'union, est fait pour mûrir dans d'anciens fûts de différents bois précieux, afin de mettre en œuvre la fermentation acétique, qui permettra d'obtenir l'explosion de saveurs et d'odeurs qui distingue ce produit ancien.
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