Sweets
Glace aux baies sauvages avec vinaigrette balsamique
Tout le monde sait que la crème glacée peut devenir encore plus délicieuse si elle est associée au condiment balsamique. Celui aux baies convient parfaitement à ce genre de combinaison culinaire. Cette recette vous apprendra à préparer une délicieuse glace authentique et artisanale, que vous pourrez ensuite agrémenter de l’un de nos condiments balsamiques.
INGRÉDIENTS:
200 ml de crème fraîche
200 ml de lait entier frais
100 g de sucre granulé
Baies au goût
Vinaigrette balsamique
PRÉPARATION:
Pour préparer la crème glacée aux baies avec vinaigrette balsamique, versez le lait, la crème et le sucre dans une petite casserole. Mettez-le sur le feu pendant 4-5 minutes pour que le sucre se dissolve. Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, placez un récipient au congélateur (vous en aurez besoin plus tard pour la crème glacée).
Sortez le mélange du réfrigérateur, mixez-le et mettez-le au congélateur. À intervalles réguliers de 35 minutes, remuez le mélange. Faites-le jusqu’à ce que la surface soit solide. Répétez l’opération souvent pour obtenir une glace crémeuse, en la remuant toujours à intervalles réguliers.
Après environ 5 heures, lorsqu’il est prêt, disposez-le dans un bol ou sur une assiette et ajoutez les baies fraîches et le condiment balsamique selon votre goût.
Association suggérée
Pour cette préparation, nous recommandons un condiment balsamique « Legendary 32 », crémeux et à l’arôme enveloppant.
