Premiers cours
Mezzelune au potiron avec crème de condiment balsamique
Un plat de mezzelune au potiron avec un condiment balsamique crémeux est certainement le choix idéal pour ceux qui veulent apporter à la table un menu capable d’impressionner. La douceur de la citrouille crée un contraste fantastique avec le Condimento Balsamico, ce qui rend ce premier plat vraiment savoureux. La combinaison des ingrédients vous permet d’apporter à la table un plat délicieux et en même temps authentique.
INGRÉDIENTS:
POUR LES PASTA:
200 g de farine
2 œufs moyens
Une pincée de sel
POUR LA GARNITURE:
50 g de macarons
300 g de pulpe de potiron
Sel au goût.
50 g de Parmigiano Reggiano
POUR LA CRÈME:
3 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
PRÉPARATION:
Tout d’abord, vous devez laver le potiron, le sécher, le couper en tranches, retirer les graines internes et le peler. Ensuite, enveloppez les tranches de potiron dans une feuille d’aluminium et faites-les cuire au four à 180° pendant environ une heure. Lorsque le potiron est tendre, retirez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante, puis passez-le au moulin à légumes ou mixez-le au batteur.
A ce stade, ajoutez les biscuits amaretti écrasés et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez le Parmigiano Reggiano râpé et une pincée de sel. Remuez le tout pour bien mélanger les ingrédients et laissez la garniture reposer pendant au moins une heure.
Pour préparer les délicieux rouleaux à croissant au potiron avec la crème condimentaire balsamique, mélangez la farine avec les œufs et une pincée de sel. Etalez une feuille fine et découpez des cercles de pâte avec un verre ou une tasse à pâtes. Déposer la garniture dans une moitié du cercle à l’aide d’une cuillère et recouvrir avec l’autre moitié, en fermant les bords avec les mains. Laissez-les reposer sur une surface farinée, en les déplaçant de temps en temps pour qu’ils ne collent pas. Faites bouillir les rouleaux de croissant dans une casserole d’eau salée, en les retournant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez la crème de condiment balsamique : faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez le miel. En fin de cuisson seulement, ajoutez le condiment balsamique. Placez 4 ou 5 rouleaux de croissant sur une assiette et recouvrez-les de la crème balsamique. Servez et appréciez.
Association suggérée
Pour cette préparation, nous vous recommandons notre condiment balsamique « Il Pregiato 12 », extrêmement agréable et intense.
