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Jambon cru au parmesan
INGRÉDIENTS:
jambon de Parme
Une cuillerée de vinaigre balsamique de Modène IGP
Une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel
120gr de roquette
Fromage parmesan en flocons
PRÉPARATION:
Pour préparer la vinaigrette, placez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le sel dans un bol. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la roquette préalablement lavée dans le bol d’huile, de sel et de vinaigre et mélangez-la avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit imprégnée d’assaisonnement.
Servir la roquette, ajouter les flocons de parmesan et le jambon cru.
Association suggérée
Nous vous recommandons de déguster cette bonté émilienne avec des croûtons chauds.
Pour ce plat, nous vous recommandons d’utiliser un vinaigre balsamique d’or vieilli de Modène, corsé mais délicat.
