Premiers cours
Crème de potiron à la crème de parmesan et gouttes de vinaigre balsamique
INGRÉDIENTS:
1/2 citrouille de Mantoue (déjà nettoyée et coupée en cubes);
1/2 oignon coupé en cubes;
1 pomme de terre coupée en cubes;
1,5 litre de bouillon de légumes;
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique MARCHI argent vieilli
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
1 brin de thym frais
1 filet d’huile d’olive extra vierge MARCHI
Crème de parmesan
PRÉPARATION:
Faire revenir l’oignon coupé en dés dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge MARCHI.
Ajouter le potiron coupé en dés, les pommes de terre, cuire jusqu’à ce que les légumes ramollissent, en ajoutant lentement le bouillon.
Lorsque les légumes sont tendres, mélanger le mélange avec un mélangeur à immersion jusqu’à ce qu’il devienne une crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
À ce stade, verser la crème de potiron sur les assiettes et décorer en ajoutant une cuillerée de crème de parmesan, du vinaigre balsamique vieilli argent MARCHI et quelques feuilles de thym frais.
Association suggérée
Pour cette préparation, nous recommandons le Vinaigre balsamique MARCHI Argent vieilli
