Sweets
Cheesecake aux figues bio et sauce aigre-douce au vinaigre
INGRÉDIENTS:
pour la base
300 gr de biscuits en poudre
100 gr. de beurre fondu
Pour le remplissage
150 gr. de fromage mascarpone à température ambiante
150 gr. de yaourt grec blanc à température ambiante
300 gr. crème fraîche
120 gr. sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
60 gr. de lait
6 gr. de gélatine en feuilles
Sauce aigre-douce bio «figues et vinaigre» Marchi
PRÉPARATION:
Préparez un moule de 24 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.
Mélangez le beurre fondu avec la poudre de biscuit
Mettez ce mélange dans le moule en pressant avec une cuillère à café, afin de bien compacter la base.
Réfrigérer au moins 30 minutes.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
Mélangez le yaourt avec le mascarpone.
Fouettez légèrement la crème en la laissant douce
À feu doux, dissoudre la gélatine dans le lait avec le sucre et l’extrait de vanille.
Laisser refroidir légèrement le lait et mélanger avec les fromages.
Ajouter la crème semi-fouettée avec des mouvements doux.
Versez le mélange dans le moule et mettez-le au congélateur pendant au moins 2 heures et demie.
Sortez le gâteau du congélateur, laissez-le à température ambiante pendant 15 minutes, retirez le gâteau du moule et décorez avec la sauce aigre-douce bio «figues et vinaigre».
Association suggérée
Pour cette préparation, nous vous recommandons notre sauce aigre-douce biologique Marchi « figues et vinaigre »
