Visite guidée de la cave à vinaigre : un voyage dans la tradition du vinaigre balsamique
Levinaigre balsamique de Modène est un véritable trésor jalousement gardé en tant que produit Made in Italy. Une tradition ancienne qui apporte ses résultats sur les tables de millions de personnes dans le monde. Une visite guidée de la cave à vinaigre est sans aucun doute une occasion extraordinaire de se rapprocher de ce monde incroyable et de comprendre un peu mieux cette bouteille fantastique qui domine nos tables et donne du goût à tout. Le monde extraordinaire des vinaigreries Pour connaître vraiment le cœur battant de Modène, il faut se plonger dans ses traditions les plus typiques : qu’y a-t-il de plus typique dans cette région que ce que l’on appelle l‘ »or noir de Modène » ? Vu le succès des visites, les producteurs de vinaigre de la région ont organisé des visites guidées fantastiques qui vous permettent d’entrer non seulement dans les lieux où le vinaigre balsamique est créé, mais aussi dans la mentalité et l’atmosphère qui animent les opérateurs du secteur. Visite de la cave à vinaigre Ce type de visite commence évidemment là où naît la première étincelle de ce qui sera le produit final: il s’agit bien sûr des vignobles à travers lesquels se déroulera une visite guidée en plein air en contact direct avec les plantes. Il convient de préciser que le vinaigre balsamique est fabriqué à partir de vignobles sélectionnés : Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino, Occhio di Gatta. Une fois toutes les connaissances sur les vignobles acquises, le guide conduira les visiteurs au cœur de l’entreprise : la vinaigrerie elle-même. Vous vous retrouverez dans un monde merveilleux de couleurs chaudes, d’odeurs intenses et de grincements fascinants. Une cave à vinaigre peut abriter plusieurs centaines de fûts de vinaigre qui passent par les différentes étapes de la transformation : fermentation, maturation et affinage et/ou vieillissement. Chacune de ces étapes est d’une importance cruciale pour parvenir au produit fini et à sa qualité exceptionnelle. Chaque étape a son propre tonneau, fait de bois précieux, de différentes tailles, qui ajoutera de la qualité au vinaigre balsamique. Dans uneacetaia, rien n’est dû au hasard. Chaque détail est soigné afin d’ajouter toutes les caractéristiques qui rendent le produit si populaire. Dégustation de vinaigre balsamique de Modène Dès le foulage des raisins, chaque étape des différents processus est soigneusement contrôlée, comme lors de la cuisson du moût, mais aussi lors de la fermentation, de la maturation, de l’affinage et du vieillissement. La visite guidée de la cave à vinaigre s’avérera extrêmement intéressante et riche en informations, mais le moment le plus passionnant survient juste au moment où vous pensez avoir compris l’ensemble du processus de production. En fait, les visites organisées comprennent une étape finale qui restera gravée dans la mémoire de tous les visiteurs : la dégustation du vinaigre balsamique de Modène. Le fait d’avoir suivi pas à pas sa production, associé à toutes les indications suggérées par le guide de dégustation de ce produit, amènera le visiteur à porter un regard différent sur les précieux arômes, couleurs et saveurs qui se trouvent dans chaque goutte de vinaigre balsamique. Toutes les nuances contenues dans ce précieux produit seront appréciées par chaque visiteur. Chaque cave à vinaigre dispose également d’un« coin boutique » où vous pouvez acheter vos bouteilles préférées de vinaigre balsamique de Modène. Chez Acetaia Marchi, nous organisons également des visites guidées dans la cave à vinaigre ; nous vous accompagnons sur le chemin de la vie duVinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP et du Vinaigre Balsamique de Modène IGP. En partant des vignobles et en terminant par la dégustation de nos produits traditionnels.
Acetaia Marchi confirme sa présence à Acetaie Aperte 2022.
Prenez le calendrier et notez cette date : dimanche 25 septembre 2022. En effet, c’est le jour choisi pour Acetaie Aperte 2022, qui verra plus de 40 producteurs engagés dans des visites guidées, des dégustations et de nombreux autres projets vraiment très intéressants, visant à promouvoir et à faire connaître l’excellence de l’or noir de Modène. Nous ne parlons pas de pétrole, bien sûr, mais de quelque chose d’encore plus précieux : l’événement est organisé par les deux Consortia de protection de l’Aceto Balsamico di Modena IGP et de l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, qui unissent leurs forces pour valoriser au mieux ce produit, l’un des incontournables de notre Péninsule, avec des pics d’exportation atteignant même 92 % de la production annuelle. Visites organisées des acetaies de Modène La production de l’Aceto Balsamico di Modena IGP et celle du renommé Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP est longue et plonge ses racines dans les traditions familiales et les caractéristiques particulières de la basse modenaise. Les acetaies se trouvent souvent dans les greniers, dans les anciennes fermes, dans les anciennes villas familiales, tous des lieux caractéristiques et dans la plupart des cas réservés aux professionnels. C’est pourquoi, à l’occasion d’Acetaie Aperte 2022, tout le monde a la possibilité de visiter ces lieux riches d’histoire, où avec patience et dévouement, de nombreuses familles ont su produire un produit aux caractéristiques uniques, comprenant une large gamme de saveurs et d’arômes, également influencés par le type de bois utilisé pour le vieillissement en fût. Acetaia Marchi et ses produits typiques Acetaia Marchi participera également à Acetaie Aperte 2022, renouvelant son rendez-vous avec un événement qui vise à rassembler tous les producteurs, chacun avec ses caractéristiques et, bien sûr, avec ses secrets, afin d’impliquer tous les consommateurs, qu’ils soient habituels ou potentiels, en leur montrant comment est produit l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP et pourquoi ce produit est considéré comme si renommé. L’Acetaia Marchi se présentera à l’événement en grande pompe, avec la possibilité de faire des visites guidées en partant de la vigne, en traversant l’acetaia et en terminant dans la salle de dégustation, juste à côté de la boutique, ouverte toute la journée. Pour la journée d’Acetaie Aperte 2022, un petit échantillon des produits typiques est prévu : tigelle avec charcuterie et confitures, accompagnées d’un verre de Lambrusco. L’Acetaia Marchi produit depuis 1910 le renommé Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, l’Aceto Balsamico di Modena IGP et, avec eux, d’autres produits dérivés, comme la saba, les condiments balsamiques, les sauces, les compotes et les confitures. Le dimanche 25 septembre, il sera possible de déguster tous ces produits et d’écouter, de la bouche même des producteurs, les caractéristiques de chacun d’eux et comment les associer au mieux pour en exalter les qualités. Rendez-vous à Acetaie Aperte 2022 ! Acetaie Aperte 2022 a un programme qui s’enrichit jour après jour de nouvelles propositions, capables d’impliquer même les enfants. Sur le portail www.acetaieaperte.com, vous trouverez toutes les nouveautés en constante mise à jour, y compris les visites des fermes pédagogiques, les démonstrations de vendanges, la Chasse au Trésor Balsamique et bien plus encore. Pour les adultes, des déjeuners en auberge avec dégustation d’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, des promenades dans le jardin botanique avec vue sur les vallées, des concours de selfies en acetaia, des dégustations de tartes aux fruits anciens et bien, bien plus encore. Nous vous attendons !
Que faire à Modène en une journée ? Une visite dans une acetaia avec dégustation de vinaigre balsamique de Modène.
Tout le monde connaît Modène, car cette ville émilienne est étroitement liée à l’art de bien vivre et à l’être heureux. Comment ? La cuisine émilienne n’a pas besoin de grandes présentations et à Modène, elle atteint des sommets inégalés. On pourrait également citer un ambassadeur spécial de cette ville qui a porté l’étendard de Modène partout dans le monde : nous parlons du grand ténor Luciano Pavarotti. Pour encourager une visite à Modène, on pourrait aussi parler de la présence dans ce territoire des usines des voitures de luxe les plus importantes du monde et de son patrimoine artistique de grande envergure. Des monuments comme la Ghirlandina, la tour symbole de la ville, Piazza Grande et la cathédrale pourraient suffire à inciter quiconque à une visite. Mais Modène offre aussi quelque chose de plus, un produit typique local qui est connu dans le monde entier et qui ici, dans sa terre d’origine, peut être mieux connu : l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Alors, pourquoi ne pas organiser une Dégustation d’Aceto Balsamico de Modène pour rendre la journée plus savoureuse ? À la découverte d’une tradition séculaire Découvrir ce qui se cache derrière la séculaire tradition modenaise de l’Aceto Balsamico est une expérience unique et inoubliable qui ne peut devenir réalité que dans ce territoire. Une acetaia est un lieu incroyable où l’on peut s’immerger totalement dans l’art, transmis de génération en génération, de la réalisation du meilleur Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Nous parlons de ce condiment, obtenu à partir de moût de raisin cuit, qui est devenu synonyme de qualité absolue dans le monde entier. L’Aceto Balsamico est réalisé uniquement avec des raisins provenant de sept types de vignobles : Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino, Occhio di Gatta. La visite guidée en acetaia Les visites de l’Acetaia Marchi commencent justement par les vignobles, avec une merveilleuse promenade au milieu de la nature qui mettra de bonne humeur chaque visiteur. Ensuite, on entre dans l’acetaia où l’on se trouvera devant des centaines de fûts certifiés pour la maturation et le vieillissement. Chaque phase de la production sera présentée au visiteur par le personnel compétent dans chaque aspect, de la pressage des raisins, à la cuisson du moût et au vieillissement en fûts de bois. Les fûts sont conservés en « batteries« , c’est-à-dire un groupe d’au moins trois fûts qui suivent les trois phases principales : fermentation, maturation et vieillissement. Les trois fûts de la batterie ont des capacités différentes, du plus grand au plus petit, et avec des essences différentes qui donneront des qualités différentes à l’Aceto, tant du point de vue visuel que olfactif et gustatif. Grâce aux instructions des guides, il sera possible de comprendre les nombreuses nuances qui se cachent dans ce produit, en pureté, que les locaux appellent « L’Oro Nero di Modena« . À la fin de la visite, il sera possible de visiter la boutique, c’est-à-dire un magasin où l’on peut acheter diverses typologies d’Aceto di Modena et les produits qui en dérivent. Même lors de la Visite Traditionnelle, il ne manque évidemment pas une forte présence de produits typiques locaux qui rendront le séjour en acetaia particulièrement riche du point de vue des bonnes fourchettes. La dégustation de l’Aceto Balsamico de Modène et l’apéritif à Acetaia Marchi Le véritable clou de la visite en acetaia est évidemment le moment de la dégustation de l’Aceto Balsamico de Modène, qui se transforme en une expérience inoubliable pour tous les visiteurs. La dégustation permet non seulement de savourer notre Aceto, mais aussi d’autres produits typiques émilien. Nos hôtes pourront déguster un bon verre de Lambrusco et se retrouver devant une délicieuse planche avec des charcuteries de la région, des fromages de haute qualité, des oignons au vinaigre, des confitures et bien plus encore. Au lieu de la dégustation classique, il est également possible de choisir l’option de la visite guidée avec apéritif final. Dans ce cas, nous offrons à nos hôtes un apéritif bien préparé. Cette option est le choix idéal pour ceux qui souhaitent passer plus de temps dans notre Acetaia, près des vignes et entourés par la nature et le parfum enivrant du raisin et du balsamique. Alors, quel type de visite guidée préférez-vous ? Si vous visitez Modène et souhaitez vivre une expérience de dégustation d’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP directement en acetaia, sur notre site, vous pouvez réserver votre visite guidée en choisissant le jour, l’heure et la langue que vous préférez. Nous vous attendons !
Acetaia Marchi pour l’initiative Acetaie Aperte 2021.
Voici la traduction en français : Rétourne également cette année l’initiative qui permet à ceux qui aiment le vinaigre balsamique de découvrir comment ce produit est réalisé et d’entrer dans le monde des acétaireries. Acetaie Aperte 2021 se tiendra le dernier dimanche de septembre, soit le 26, et les préparatifs battent déjà leur plein pour les nombreux producteurs de notre région qui ont décidé de participer. Nous, de l’Acetaia Marchi, participerons également à l’événement, en ouvrant les portes de notre réalité et en vous emmenant à la découverte de produits authentiques et spéciaux comme le Vinaigre Balsamique de Modène IGP et le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP. Êtes-vous prêts à les déguster et à découvrir leurs innombrables particularités et nuances organoleptiques ? L’initiative Acetaie Aperte 2021 voit comme protagonistes plus de 30 entreprises de la province de Modène qui ont décidé cette année de faire déguster et connaître de près leur production. Les entreprises participantes, qui continuent d’augmenter jour après jour, resteront ouvertes au public le dimanche 26 septembre 2021. Chacune organisera les visites de manière personnalisée, assurant une expérience enthousiasmante pour des personnes de tous âges et, bien sûr, sûre du point de vue de la protection de la santé. Visites guidées des chaînes de production, dégustations et divertissements : voici les mots-clés des visites programmées pour l’événement Acetaie Aperte 2021. Les dégustations d’Acetaie Aperte 2021 : pas seulement balsamique Le bon côté d’une initiative de ce type est qu’elle permet non seulement de découvrir les caractéristiques et les étapes de production du vinaigre balsamique : elle permet également de connaître des goûts uniques. Les dégustations pourront amener chaque invité à savourer les mille nuances organoleptiques du balsamique, traditionnel ou non, et même de nombreux autres produits typiques du territoire. Des classiques crescentines aux crostinis, des fromages aux charcuteries locales : à Acetaie Aperte 2021, chaque palais sera comblé ! La visite à l’Acetaia Marchi Comme annoncé, nous participerons également à cette initiative organisée par les deux consortiums pour la protection du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP et du Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Nous emmènerons les visiteurs de notre Acetaia à la découverte de ces fantastiques condiments. Pour l’occasion, nous proposons une visite guidée à l’intérieur de notre entreprise, accompagnée de la dégustation de nos produits. Il y aura des dégustations de tigelles et des verres de Lambrusco pour tous ! Les visites pour l’événement Acetaie Aperte 2021 peuvent être réservées, au coût de 5 euros par personne, pour les horaires suivants : 9h30 ; 10h30 ; 11h30 ; 14h30 ; 15h30 ; 16h30 ; 17h30 Nous vous raconterons une partie de notre histoire et nous vous emmènerons dans les recoins de notre Acetaia pour vous faire connaître de plus près l’un des produits gastronomiques les plus appréciés. Ce sera une expérience unique ! Acetaie Aperte 2021 : il est temps de réserver ! Entrer dans une acétairerie a-t-il toujours été un de vos désirs ? Souhaitez-vous découvrir comment se produit le vinaigre balsamique et comment est composée la chaîne de production correspondante ? Si vous avez répondu oui, alors Acetaie Aperte 2021 est exactement l’événement qu’il vous faut. Vous pourrez découvrir de près notre monde, où le vinaigre balsamique et la tradition sont les protagonistes. N’hésitez pas à nous contacter et à réserver au plus vite votre visite à l’Acetaia Marchi : de la dégustation à la visite guidée, nous vous garantissons amusement et beaucoup de bonne qualité !
Bienvenue à Modène : l’initiative pour relancer le tourisme.
L’année dernière a mis tout le monde à l’épreuve et le tourisme de notre ville ainsi que des nombreuses autres villes d’Italie en a souffert. La pandémie, cependant, ne peut pas nous arrêter. C’est pourquoi Welcome to Modena est né. Conçu pour relancer le tourisme dans notre région, cette initiative s’avère très importante et c’est pourquoi nous avons décidé d’en faire partie également. Un bon à disposition des touristes Vous êtes en train de programmer un long voyage à Modène et dans sa province ou un simple week-end entre les collines modénoises pour redécouvrir l’art, le territoire et les saveurs ? Vous souhaitez visiter les localités et les villages de la région ou faire de la randonnée dans l’Apennin modénois ? Dans tous les cas, vous pourrez profiter de l’initiative Welcome to Modena et bénéficier d’un ou plusieurs bons à dépenser sur le territoire. C’est notre bienvenue à tous les touristes qui réservent dans notre province. Comment fonctionne l’offre Welcome to Modena ? Pour profiter de l’offre déjà en cours, il est nécessaire de réserver un séjour d’au moins deux nuits, en accédant au site welcometomodena.it. Une fois cela fait, il ne vous restera plus qu’à planifier votre voyage, en consultant des sites comme visitmodena.it, et à vous préparer à partir ! À votre arrivée dans l’établissement où la réservation a été effectuée, vous recevrez les bons Welcome to Modena. Quelle est la valeur des bons gagnés ? Chaque touriste qui réserve via le site de l’initiative aura droit à un ou plusieurs bons dont la valeur dépendra du coût du séjour. Ceux qui réservent 2 nuits entre vendredi et dimanche pourront recevoir un ou plusieurs bons d’une valeur totale équivalente à 40 % des dépenses engagées pour le séjour. Pour les réservations effectuées entre lundi et jeudi, la valeur totale des bons reçus correspondra à 30 % des dépenses pour la chambre et le petit déjeuner. Où dépenser les bons de l’initiative Welcome to Modena ? Il y a de nombreuses activités qui ont adhéré à l’initiative. Par conséquent, les bons pourront être dépensés dans de nombreux restaurants, agritourismes, magasins de produits typiques ou artisanaux, bars, caves à vin et bien plus encore. Les activités participantes se trouvent dans le centre historique de Modène et également dans les nombreuses autres localités de la province. Les bons pourront être utilisés dans de nombreux musées et pour le paiement de certaines visites guidées, cours, ateliers, excursions et de nombreuses autres activités captivantes. Ils pourront même être utilisés pour visiter certaines exploitations agricoles de la région et pour venir déguster ou acheter des produits comme le Parmigiano Reggiano ou le vinaigre balsamique… Vous pourrez venir le goûter chez nous ! Welcome to Modena : une initiative à ne pas sous-estimer Comme vous l’avez compris, Welcome to Modena est une initiative très intéressante et tous les touristes qui participeront pourront nous aider à promouvoir notre territoire. En attendant, ils pourront admirer les nombreuses beautés de Modène et de ses environs, déguster les produits typiques et économiser de l’argent sans renoncer à la qualité. Le projet de relance du tourisme dans la province de Modène est soutenu par la Chambre de Commerce. Toutes les structures d’accueil de la région ont eu la possibilité de participer. La même opportunité a été offerte à toutes les micro et petites entreprises modénoises et de la province de Modène appartenant à divers secteurs liés au tourisme. Ainsi, nous avons décidé de donner notre adhésion ! Nous, à Acetaia Marchi, voulons également soutenir le tourisme et relancer notre territoire. C’est pourquoi nous sommes fiers de l’initiative Welcome to Modena et espérons que vous serez nombreux à participer. Vous pourrez utiliser les bons dans notre acetaia, peut-être pour réserver une visite et découvrir comment nous produisons notre vinaigre balsamique… Nous vous attendons !