Erste Kurse
Spaghetti mit Zucchini und Karotten
ZUTATEN:
4 KLEINE ZUCCHINI
4 KAROTTEN
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
KLEINES WASSER
SALZ UND PFEFFER ZU GESCHMACKEN
1 Knoblauchzehe.
VORBEREITUNG:
Wählen Sie frische Zucchini, frei von Unvollkommenheiten und sehr fest.
Waschen Sie sie zuerst gut mit kaltem Wasser und spülen Sie sie mehrmals aus.
Entfernen Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig die beiden Enden.
Nehmen Sie nun das Spezialwerkzeug, um die Spaghetti zu erhalten, und führen Sie sie nacheinander in das Innere ein, indem Sie kreisende Bewegungen ausführen, die nach unten drücken.
Bei den geschälten Karotten müssen Sie genauso vorgehen
Sammeln Sie die Spaghetti nach und nach in einem Sieb auf einem tiefen Teller.
Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, kochen Sie sie weiter.
Die Knoblauchzehe schälen und beiseite stellen.
Gießen Sie einen Spritzer Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut auf einem Herd bei mittlerer Hitze.
Sobald es heiß ist, fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu und bräunen Sie sie von allen Seiten an.
Fügen Sie nun die Zucchini-Karotten-Spaghetti hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten gehen: Sie geben ihr Wasser ab.
Am Ende des Garvorgangs mit Salz und Pfeffer würzen.
Gut mischen und die Spaghetti heiß mit einem Spritzer traditionellem Balsamico-Essig von Modena PDO Extravecchio und zwei Blättern rotem Radicchio zur Dekoration servieren.
Vorgeschlagene Paarung
Für diese Zubereitung empfehlen wir unseren traditionellen Balsamico-Essig von Modena PDO Extravecchio
