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Magret de canard au Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P.
Parmi les autres recettes que nous suggérons, il y a certainement celle du magret de canard au vinaigre balsamique de Modène I.G.P. Il s’agit d’un plat nutritif et rassasiant, au goût fort et impliquant. Le goût de la viande de canard, différent de celui de nombreuses autres viandes, est exalté par le vinaigre balsamique de Modène I.G.P. Ce plat gastronomique est simple à préparer et conquiert tout le monde.
INGRÉDIENTS:
400 g de magret de canard
Une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Une cuillerée de vinaigre balsamique de Modène IGP
1 gousse d’ail
1 brin de romarin
sel
poivre
POUR LA SAUCE:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique
1 gousse d’ail
sel
1 oignon moyen
PRÉPARATION:
Pour préparer le magret de canard au vinaigre balsamique de Modène I.G.P., il faut laver la viande et faire des incisions en damier sur la peau, afin que la graisse fonde pendant la cuisson. Faites revenir le magret de canard dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’ail, l’oignon et le romarin. Ajoutez le sel et le poivre et faites cuire pendant encore 20 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique de Modène I.G.P. et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Pour la sauce, combinez tous les ingrédients dans un bol et travaillez-les jusqu’à obtenir une crème. Coupez le magret de canard en fines tranches, assaisonnez-le avec la sauce et servez.
Association suggérée
Pour cette préparation, nous vous recommandons notre condiment balsamique « La Riserva 19 », avec sa densité sirupeuse.
