Modène, bien qu’elle soit une commune de moins de 200 000 habitants, est connue dans le monde entier. Parmi les diverses raisons, on peut certainement mentionner la production de voitures de sport de luxe, le patrimoine artistique, et le fort lien avec la musique à travers des personnalités de premier plan comme Luciano Pavarotti.
Cependant, il existe également d’autres facteurs qui ont rendu Modène si aimée dans le monde entier, et le principal est sans aucun doute sa cuisine. En effet, qui ne connaît pas la cuisine émilienne? À Modène, ce type de cuisine devient un véritable art, au point qu’une dégustation œnogastronomique de la cuisine modenaise est une expérience qui vaut à elle seule le voyage.
Les délices de Modène et des environs
Cette commune extraordinaire offre un éventail d’attractions absolument unique qui donne le meilleur de soi-même lorsque le visiteur s’assoit à table. C’est en effet grâce à la cuisine émilienne que la lasagne a vu le jour, un plat typique connu dans le monde entier. L’Émilie est également le pays du Parmigiano, du jambon et de l’Aceto Balsamico di Modena. Nous parlons de produits qui atteignent des sommets absolus de notoriété pour leur délicatesse et qui sont devenus de véritables mythes italiens.
Il est extraordinaire de considérer que toutes ces merveilles de la table proviennent d’un territoire aussi restreint. Modène, en particulier, se distingue par plusieurs plats qu’il est obligatoire de goûter lors d’une visite. Évidemment, on ne peut pas passer à côté de la dégustation des Tigelle, un véritable incontournable modenaise, garnies de squacquerone et de mortadelle ou d’autres charcuteries typiques. Certains pourraient préférer le gnocco fritto, en alternative. Que dire de la lasagne? Un véritable mythe de la cuisine italienne qui doit absolument être goûté à Modène, dans la terre d’où elle est originaire. Et les tortellini? C’était le véritable plat des festivités dans la région de Modène et ils représentent une alternative toujours très appréciée à la lasagne.
Nous pourrions conclure le repas avec du cotechino IGP et arroser le tout d’un bon Lambrusco di Modena Doc. Au milieu de tant de délices, un autre produit attire les visiteurs vers Modène : l’Aceto Balsamico di Modena, que l’on retrouve sur des millions de tables à travers le monde.
La dégustation œnogastronomique
Organiser une dégustation œnogastronomique est sans aucun doute le meilleur moyen de découvrir Modène, son histoire et l’âme de ses habitants. Dans la ville, on trouve de nombreux producteurs et entreprises proposant des dégustations de différents types qui s’avèrent extraordinairement intéressantes sous de nombreux aspects, en plus d’être délicieuses! Les visites dans les acetaies, par exemple, permettent d’entrer en contact avec un environnement extrêmement fascinant : celui du soi-disant “Or Noir de Modène”. Nous parlons de l’Aceto Balsamico que l’on pourra découvrir, à travers des visites guidées, dans toutes ses nuances techniques et historiques et, surtout, à la fin de la visite, il sera possible de déguster ses arômes et ses saveurs les plus délicates.
Une expérience similaire est également possible avec le Lambrusco DOC, qui se distingue dans le paysage italien des vins par son caractère pétillant et vif, très fruité, léger et authentique. Les dégustations gastronomiques à Modène sont une véritable tradition, née pour valoriser les nombreux produits typiques locaux de haute qualité, mais qui est devenue un mode de vie et une façon d’apprécier les bonnes choses de la vie.
