Erste Kurse
Tagliatelle mit Pancetta, Pioppini und Balsamico-Essig
ZUTATEN:
100 g geräucherter Speckwürfel
2 Esslöffel MARCHI Olivenöl extra vergine
2 Knoblauchzehen
1 Packung Pioppini-Pilze
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz-
320 g Nudeln
Balsamico-Essig von Modena IGP GOLD Siegel MARCHI
VORBEREITUNG:
Nehmen Sie die Pilzköpfe vom Stiel ab, spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie leicht mit einem sauberen Tuch ab.
In einer Pfanne den Knoblauch mit zwei Esslöffeln MARCHI Olivenöl extra vergine anbraten;
Die Pancetta in die Pfanne geben und mischen, bis sie Farbe annimmt.
Fügen Sie die Köpfe der Pioppini, eine Prise Pfeffer, hinzu, schmecken Sie, um das Salz einzustellen;
Schalten Sie die Heizung aus und decken Sie sie ab, um sie warm zu halten.
Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser und geben Sie kurz vor dem Abtropfen eine Kelle Kochwasser in den Topf. Schalten Sie dann die Heizung ein.
Lassen Sie die abgetropften Nudeln bei starker Hitze in der Saucenpfanne für einige Momente aus und drehen Sie sie häufig.
Sofort auf dem Teller mit einem Spritzer Balsamico-Essig von Modena ORO MARCHI Seal servieren.
Vorgeschlagene Paarung
Für diese Zubereitung empfehlen wir unseren Balsamico-Essig von Modena ORO MARCHI Seal.
