Gli gnocchi con crema al parmigiano si presentano come una ricetta strepitosa, saporita e sostanziosa. Per rendere il piatto ancora più buono, dargli un valore aggiunto ed esaltare al massimo il suo sapore è possibile guarnirlo con il Condimento Balsamico. Gli gnocchi rappresentano la scelta ideale per le occasioni speciali e per tutte le volte che si desidera stupire i propri ospiti a tavola.

Procediamo ora con la preparazione: Lava le patate e, ancora con la buccia, mettile in una pentola con acqua salata lasciandole bollire. A fine cottura, ancora calde, sbucciale, schiacciale e mettile su un piano di lavoro infarinato. Aggiungi un pizzico di sale e la farina, impasta il tutto fino a che il composto non risulterà compatto ma soffice.

Aggiungi l’uovo e continua ad impastare fino ad eliminare i grumi e ad avere un impasto compatto. Dividi l’impasto in tante strisce alte 3 cm e taglia gli gnocchi riponendoli su un vassoio infarinato. Per creare le rigature degli gnocchi basta farli scivolare sulla forchetta e premere leggermente. Lascia riposare gli gnocchi per 20 minuti e infine falli cuocere in una pentola grande con acqua salata.

Nel frattempo prepara la crema al Parmigiano: fai sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso e aggiungi il latte, le patate schiacciate e il Parmigiano. Verso la fine della cottura aggiungi anche un pizzico di noce moscata e frulla il tutto.

Scola gli gnocchi quando salgono a galla e uniscili alla crema di formaggio. Impiatta e versa a filo il Condimento Balsamico. Termina con una spolverata di Parmigiano.