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Gnocchi mit Parmesancreme
Gnocchi mit Parmesan-Creme sieht nach einem tollen, geschmackvollen und herzhaften Rezept aus. Um das Gericht noch besser zu machen, gibt es das Balsamico Condiment. Diese Zutat kann diesem Rezept einen zusätzlichen Wert verleihen und es aufwerten. Das Gericht ist die ideale Wahl für besondere Anlässe und für jedes Mal, wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken wollen.
ZUTATEN:
FÜR DIE GNOCCHI:
250 g Kartoffeln (am besten rote)
75 g Mehl 00
1 Ei
Salz nach Geschmack
FÜR DIE CREME:
50 g Parmesankäse
30 g Kartoffeln
50 ml Milch
25 g Butter
Eine Prise Muskatnuss
Balsamico-Würzmittel
VORBEREITUNG:
Waschen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie mit der Schale in einen Topf mit Salzwasser und lassen Sie sie kochen. Am Ende des Kochvorgangs, noch heiß, schälen, pürieren und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Fügen Sie eine Prise Salz und das Mehl hinzu und kneten Sie alles, bis der Teig kompakt, aber weich ist.
Geben Sie dann das Ei hinzu und kneten Sie weiter, bis die Klumpen entfernt sind und der Teig kompakt ist. Teilen Sie den Teig in viele 3 cm hohe Streifen, schneiden Sie die Gnocchi aus und legen Sie sie auf ein bemehltes Blech. Um die Rillen auf den Gnocchi zu erzeugen, lassen Sie sie einfach auf die Gabel gleiten und drücken sie leicht an. Lassen Sie die Gnocchi 20 Minuten ruhen und kochen Sie sie dann in einem großen Topf mit Salzwasser.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Parmesancreme zu: Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei geringer Hitze und geben Sie die Milch, das Kartoffelpüree und den Parmesan hinzu. Gegen Ende der Garzeit eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Mischen Sie schließlich alles zusammen. Lassen Sie die Gnocchi abtropfen, wenn sie an die Oberfläche steigen, und geben Sie sie zum Frischkäse. Servieren und mit dem Balsamico-Dressing übergießen. Zum Schluss mit Parmesankäse bestreuen.
Vorgeschlagene Paarung
Zu diesen Gnocchi empfehlen wir unser Balsamico-Würzmittel „La Riserva 8“, mit seinem samtigen Geschmack.
