Vinaigre balsamique de Modène IGP produit à partir de vinaigre de vin et de moût de raisin cuit des cépages Trebbiano et Lambrusco et vieilli dans le bois.
Le vinaigre balsamique de Modène IGP a un caractère aigre-doux et une couleur sombre et claire.
Il naît du mélange savant des moûts cuits des meilleurs cépages locaux, auxquels on ajoute une petite mais précieuse dose de vinaigre de vin. Cette réunion d’excellence est ensuite laissée à mûrir lentement dans de vieux fûts de chêne, pour donner naissance à un condiment qui raconte l’histoire et l’authenticité du territoire modénais.
Son arôme est intense, harmonieux et équilibré entre fraîcheur et délicatesse.
La note acétique bien équilibrée enrichit le bouquet aromatique en lui donnant de la profondeur et de la complexité. Un ingrédient idéal pour ajouter une touche de raffinement et une saveur authentique à tous les plats.
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