Au printemps et, surtout, en été, nous avons envie de mettre sur la table des recettes fraîches, faciles et rapides. L’une des recettes que nous vous suggérons, qui possède justement ces caractéristiques, est celle des coupes avec salade de roquette, betteraves, noix, radis et vinaigre balsamique. Si vous avez des invités pour le déjeuner ou le dîner, et que vous souhaitez faire bonne impression sans passer trop de temps devant les fourneaux, c’est vraiment le plat qu’il vous faut.
Les caractéristiques des ingrédients principaux
La salade de roquette, avec tous ses ingrédients, possède d’intéressantes propriétés bénéfiques pour notre organisme. La roquette, en particulier, propose un pourcentage élevé de fibres et de calcium. Grâce à ses propriétés, elle peut aider à détoxifier le foie et également à rétablir le corps des sels minéraux perdus lors d’une activité physique intense. De plus, elle a des propriétés qui favorisent la diurèse.
Les radis ont une très haute teneur en eau et contiennent également des sels minéraux tels que le fer, le calcium et le phosphore ; des vitamines du groupe B, de la vitamine C et de l’acide folique. Grâce à toutes ces substances, ces légumes offrent des effets dépuratifs et diurétiques. De plus, leur consommation favorise le sommeil.
Les noix qui seront ajoutées à la salade de roquette possèdent également de nombreuses propriétés bénéfiques. Elles offrent un bon apport en oméga 3, des acides gras très utiles pour contrôler le niveau de cholestérol dans le sang. Les noix contiennent également une grande quantité de vitamine E, qui est un puissant antioxydant, et d’arginine. Cette dernière est un acide aminé qui a la propriété de dilater les vaisseaux sanguins, oxygénant les tissus musculaires avec des conséquences positives sur les performances physiques. Les betteraves rouges, quant à elles, contiennent des folates, de la vitamine C et d’autres sels minéraux tels que le potassium et le fer. Par conséquent, elles sont un bon soutien pour ceux qui souffrent d’anémie ou d’hypertension.
Les ingrédients pour préparer cette recette nutritive et savoureuse
Pour préparer les coupes avec salade de roquette, betteraves, noix, radis et vinaigre balsamique, vous aurez besoin des ingrédients suivants.
Pour les coupes
- 16 disques de pâte feuilletée,
- Huile d’olive extra vierge q.s.,
- 1 jaune d’œuf.
Pour la salade de roquette
- 100 g de roquette,
- 70 g de betteraves,
- 50 g de noix,
- 100 g de radis,
- Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. q.s.,
- Huile d’olive extra vierge, sel fin et poivre q.s.
La préparation des coupes avec salade de roquette, betteraves, noix, radis et vinaigre balsamique
Prenez les disques de pâte et mettez-en deux, de manière décentrée, à l’intérieur d’un moule à muffins. En procédant ainsi, vous pourrez former une coupe. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez toute la surface avec un peu de jaune d’œuf battu. Placez les disques dans un four préchauffé à 200° et faites-les cuire pendant environ 15 minutes. Après la cuisson au four, laissez refroidir les coupes et passez à la préparation de la salade de roquette. Coupez en dés la betterave déjà cuite, émiettez les cerneaux de noix et coupez finement les radis crus (déjà nettoyés à l’eau courante).
Ensuite, mettez dans un saladier la betterave et ajoutez la roquette (déjà nettoyée). Ajoutez les noix hachées et les petites tranches de radis. Enfin, assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Après avoir mélangé soigneusement la salade de roquette pour faire absorber les assaisonnements, mettez-en une portion dans chaque coupe, en vous aidant de cuillères. Dressez et servez. Pour préparer une salade vraiment délicieuse, nous vous conseillons d’essayer notre Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. Sigillo Oro.
