Le risotto au vinaigre balsamique de Modène IGP est une recette très populaire dans notre région. Elle offre une saveur délicate et addictive. Il peut être préparé en peu de temps et avec peu d’ingrédients authentiques. Dans le risotto, le vinaigre balsamique de Modène IGP peut faire la différence, en apportant une touche de saveur supplémentaire que peu d’aliments peuvent donner.

Pour préparer le risotto au vinaigre balsamique de Modène IGP, il faut mettre le beurre et l’oignon dans une casserole et les faire revenir à feu doux. Ajouter le riz et le laisser griller pendant quelques minutes. Ajouter quelques louches de bouillon de légumes très chaud et poursuivre la cuisson en ajoutant une nouvelle louche de bouillon lorsque la précédente a été absorbée.

Assaisonner le risotto avec du sel et du poivre et, lorsque le feu est éteint, ajouter le Parmigiano Reggiano. Écraser le risotto pendant quelques minutes et servir.

Décorer le plat avec un filet de vinaigre balsamique de Modène IGP et quelques lamelles de Parmigiano Reggiano.