Ocet balsamiczny z Modeny IGP, wytwarzany na bazie octu winnego i gotowanego moszczu z winogron odmian Trebbiano i Lambrusco, dojrzewający w drewnianych beczkach.
Ocet balsamiczny z Modeny IGP to produkt o słodko-kwaśnym smaku, charakteryzujący się ciemnym i klarownym kolorem. Powstaje on w wyniku umiejętnego połączenia gotowanych moszczów ze wyselekcjonowanych lokalnych odmian winorośli, wzbogaconych niewielką, ale szlachetną domieszką octu winnego. To niezwykłe połączenie dojrzewa następnie w starych dębowych beczkach, dając początek produktowi, który jest nosicielem tradycji.
Zapach octu balsamicznego jest intensywny i harmonijny – stanowi idealną równowagę między świeżością a delikatnością. Nuta octowa jest przyjemnie wyczuwalna, nadając bukietowi aromatycznemu głębię i złożoność, dzięki czemu ocet ten idealnie wzbogaca każde danie, dodając mu odrobinę elegancji i smaku.
