Cet Aceto Balsamico Tradizionale di Modène DOP bénéficie d’un âge minimum certifié de 25 ans et est obtenu à partir de raisins Lambrusco et Trebbiano. Il est vieilli dans des batteries de différents bois tels que : chêne, châtaignier, acacia, cerisier, robinier, frêne et mûrier.
La bouteille typique, de forme sphérique avec une base rectangulaire en verre massif, dessinée en exclusivité par le designer Giugiaro, est obligatoire pour tous les producteurs, comme prévu par les normes du cahier des charges, et est scellée par un sceau numéroté.
Le coffret contient le livret du Consortium en plusieurs langues. Le bouchon verseur et la précieuse cuillère en céramique.
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio possède une saveur unique grâce à son vieillissement minimum certifié de 25 ans. Il est obtenu à partir de raisins Lambrusco et Trebbiano autochtones de Modène cultivés dans les vignobles familiaux, et laissé à vieillir dans des batteries de fûts en bois précieux tels que : chêne, châtaignier, acacia, cerisier, robinier, frêne et mûrier.
L’Or Noir en question est prélevé exclusivement des batteries personnelles du fondateur d’Acetaia Marchi, Francesco Marchi, (d’où le nom) ces batteries étant les premières utilisées pour la maturation de l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP et donc les plus anciennes. Le produit prélevable est très limité, mais en même temps c’est le meilleur Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio.
Il se présente de manière noble, avec un coffret en bois prestigieux rappelant les origines de notre produit, conçu pour le rendre encore plus précieux et adapté aux cadeaux les plus recherchés.
À l’intérieur, vous trouverez la bouteille typique, en forme sphérique avec une base rectangulaire en verre massif, dessinée en exclusivité par le designer Giugiaro.
L’utilisation de ce type de bouteille pour l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP est obligatoire pour tous les producteurs, car cela est prévu par les Normes du Cahier des Charges. La bouteille est scellée avec le sceau numéroté de l’organisme certificateur.
Le coffret contient le livret du Consortium en plusieurs langues.
En cuisine : L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio Francesco est parfait pour les dégustations goutte à goutte. Ce produit prestigieux et au goût intense est particulièrement indiqué pour accompagner le Parmigiano Reggiano, les fraises ou la glace artisanale.
Acidité : > 6%
Densité : 1,37 min.
ÉNERGIE KJ/KCAL 1116 KJ / 262 Kcal
MATIÈRES GRASSES 0 g
DONT ACIDES GRAS SATURÉS 0 g
GLUCIDES 60,4 g
DONT SUCRES 60,4 g
PROTÉINES 0,4 g
FIBRES 0 g
SEL 0,10 g
Strada Casette, 3
(angolo Strada Fossa Monda Nord, 126 )
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