Vous avez besoin d’un plat simple et rapide pour ravir le palais de vos invités ? Vous êtes à la recherche d’un apéritif estival savoureux qui surprendra chaque convive ? Vous cherchez une recette spéciale pour un apéritif de dernière minute ? Quoi qu’il en soit, nous vous proposons les boulettes caprese au vinaigre balsamique. Ce plat, particulièrement adapté à la belle saison, renferme toutes les saveurs typiques de l’été avec une touche de gourmandise en plus.
Une recette tricolore aux saveurs méditerranéennes
La triade qui représente le mieux notre pays est sans aucun doute celle qui naît de l’union de mozzarella, tomate et basilic. Ces trois excellences de notre territoire s’associent parfaitement et nous pouvons les définir comme le tricolore de la cuisine méditerranéenne.
La tomate est l’emblème du sud de l’Italie : avec sa couleur vive, elle évoque la chaleur, la tradition et la convivialité. Elle est polyvalente et peut être utilisée en association avec de nombreux aliments. La mozzarella est un doux écrin de lait qui séduit par sa saveur et sa texture. Et enfin, il y a le basilic, qui égaye et ajoute du caractère à de nombreux plats, y compris à nos boulettes caprese au vinaigre balsamique. Ce dernier est justement l’ingrédient qui apportera cette touche de gourmandise supplémentaire à cette recette absolument à essayer.
Entrons dans le vif de cette recette faite pour étonner… avec simplicité !
Nous vous conseillons d’acheter des matières premières d’excellence, car elles donneront au plat un plus de goût et de qualité. Voici les doses pour dix boulettes caprese au vinaigre balsamique.
- 10 tomates cerises,
- 10 feuilles de basilic frais,
- 10 petites boules de mozzarella,
- 150 g de chapelure,
- 150 g de farine 00,
- 150 ml de Vinaigre Balsamique de Modène IGP,
- 3 œufs entiers,
- Sel et poivre au goût.
La préparation des boulettes caprese au vinaigre balsamique
Commencez par couper les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur. Retirez la pulpe à l’aide d’un vide-pomme ou d’une cuillère. Une fois la pulpe retirée, insérez à l’intérieur de la tomate une petite boule de mozzarella et une feuille de basilic, en vous assurant que les extrémités de la tomate se rejoignent. À ce stade, placez dans trois bols différents la farine, les œufs entiers battus auxquels vous aurez ajouté le sel et le poivre, et la chapelure.
Prenez les bouchées de caprese et passez-les d’abord dans la farine, puis dans les œufs, en veillant à laisser égoutter l’excédent avant de les « plonger » dans la chapelure. Une fois l’opération terminée, plongez-les dans une casserole avec de l’huile bouillante. Retirez les boulettes de caprese dès que la panure est dorée. La dorure sera le signal à ne pas négliger : elle confirmera que la mozzarella est devenue molle et filante ! Laissez les boulettes caprese tiédir et pendant ce temps, préparez la réduction de vinaigre balsamique. Il suffira de prendre une casserole étroite et à bords hauts, d’y verser la quantité indiquée de balsamique et de laisser cuire à feu doux pendant 3 ou 4 minutes.
Il est temps de servir vos boulettes caprese !
Vous pouvez servir les boulettes caprese dans un joli plat de service et mettre dans quelques bols la réduction de vinaigre balsamique. Ce faisant, chaque convive pourra tremper les boulettes à sa guise. Alors, avez-vous déjà l’eau à la bouche ?
