L‘Balsamico-Essig Tradizionale aus Modena ist ein heimisches Gewürz mit einer langen Geschichte: Es ist eine der ältesten Zutaten der italienischen Küche, mit Wurzeln, die bis ins Mittelalter zurückreichen. Seine Geschichte wurde größtenteils durch historische Dokumente, Erzählungen und familiäre Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, rekonstruiert. Im Laufe der Zeit wurden die Produktionsmethoden bewahrt und verbessert, und heute stehen wir vor einem hervorragenden Gewürz in jeder Hinsicht, auch in Bezug auf die Nährstoffe.
Die Eigenschaften, die man nicht unterschätzen sollte
Obwohl wir in unseren Gerichten nur einige Tropfen Balsamico-Essig Tradizionale aus Modena verwenden, sollten wir seine Eigenschaften keinesfalls unterschätzen. Dieses Lebensmittel hat tatsächlich eine reiche Zusammensetzung auch auf ernährungsphysiologischer Ebene. Das verdankt es hauptsächlich der Hauptzutat: der Traube. Es wurde festgestellt, dass 100 Milliliter Balsamico (88 Kalorien 262) eine gute Menge an Kohlenhydraten (17 Gramm) sowie an folgenden Nährstoffen liefern:
- Magnesium (12 mg),
- Kalium (112 mg),
- Natrium (23 mg),
- Calcium (27 mg),
- Phosphor (19 mg).
Die gesundheitlichen Vorteile des Balsamico-Essigs Tradizionale aus Modena
Neben der Gewährleistung einer guten Nährstoffzufuhr bietet dieses Lebensmittel auch wichtige positive Effekte für unseren Körper. Zum Beispiel können die Antioxidantien, die im Balsamico enthalten sind, helfen, einige chronische Krankheiten zu verhindern und bieten zudem einen interessanten Anti-Aging-Effekt.
Dieses köstliche Gewürz hat auch außergewöhnliche antibakterielle und antivirale Eigenschaften, die helfen können, Bakterien zu bekämpfen und Infektionen vorzubeugen. Die Essigsäure, einer der Bestandteile des Balsamico, kann sogar helfen, den Blutdruck zu kontrollieren, die Cholesterinwerte zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.
Weitere gesundheitliche Vorteile, die man nicht unterschätzen sollte
Der Balsamico-Essig Tradizionale aus Modena kann die Magenaktivität verlangsamen und das Sättigungsgefühl nach den Mahlzeiten erhöhen. Es ist auch wichtig, die Wirkung der Polyphenole in den Trauben zu berücksichtigen: Sie können das Immunsystem stärken, die schädlichen Auswirkungen freier Radikale bekämpfen und die Zellalterung verlangsamen.
Dank des begrenzten Kaloriengehalts ist Balsamico ein Gewürz, das auch von Personen mit kalorienreduzierten Diäten konsumiert werden kann. Der Konsum von Essig, unabhängig von der Art, wird im Allgemeinen Personen mit Gastritis oder gastroösophagealem Reflux nicht empfohlen, da er in einigen Fällen die mit diesen Störungen verbundenen Symptome verschlimmern könnte. Personen mit Diabetes wird von der Verwendung abgeraten, da er die Menge an Glukose und Insulin im Blut beeinflussen kann und somit eine additive Wirkung in Kombination mit anderen Medikamenten zur Behandlung dieser Erkrankung haben könnte.
Die Verwendung von Balsamico-Essig aus Modena in der Küche
Jetzt, da wir die Eigenschaften des Balsamico gesehen haben, ist es an der Zeit, ihn häufiger auf den Tisch zu bringen. Wir haben es mit einer sehr vielseitigen Zutat zu tun, die perfekt ist, um den Geschmack vieler Gerichte zu betonen. Er kann als Dressing für Salate und als Bestandteil von Marinaden, Fleisch- oder Fischgerichten, Saucen und sogar Desserts verwendet werden. Er kann auch als Zuckerersatz in einigen Dessertrezepten verwendet werden.
In jedem Fall ist es jedoch immer eine gute Idee, das richtige Produkt zu wählen, eines von guter Qualität und genau so zubereitet, wie es die Tradition verlangt. Mit diesen Voraussetzungen laden wir Sie ein, unsere Produkte zu probieren. Vom Balsamico-Essig aus Modena IGP bis zum Balsamico-Essig Tradizionale aus Modena DOP, bis hin zu den Balsamico-Würzen, werden wir sicherlich Ihre Gaumen zufriedenstellen!
