Haben Sie ein einfaches und schnelles Gericht benötigt, um den Gaumen Ihrer Gäste zu erfreuen? Suchen Sie nach einem schmackhaften Sommer-Aperitif, der jeden Gast überraschen wird? Brauchen Sie ein spezielles Rezept für einen Last-Minute-Aperitif? Was auch immer der Fall ist, wir schlagen Ihnen die Caprese-Bällchen mit Balsamico vor. Dieses Gericht, das besonders für die schöne Jahreszeit geeignet ist, vereint alle typischen Aromen des Sommers mit einem zusätzlichen Hauch von Köstlichkeit.
Ein dreifarbiges Rezept mit mediterranem Geschmack
Die Triade, die unser Land am besten repräsentiert, ist ohne Zweifel die, die aus der Kombination von Mozzarella, Tomate und Basilikum entsteht. Diese drei Exzellenzen unseres Territoriums harmonieren perfekt miteinander und wir können sie als die Trikolore der mediterranen Küche bezeichnen.
Die Tomate ist das Symbol Süditaliens: Mit ihrer lebhaften Farbe ruft sie Wärme, Tradition und Geselligkeit hervor. Sie ist vielseitig und kann mit zahlreichen Lebensmitteln kombiniert werden. Der Mozzarella ist ein süßes Milchschatzkästchen, das durch seinen Geschmack und seine Konsistenz begeistert. Und schließlich gibt es das Basilikum, das vielen Gerichten und auch unseren Caprese-Bällchen mit Balsamico Freude und Charakter verleiht. Letzteres ist genau die Zutat, die diesem Rezept, das man unbedingt ausprobieren sollte, einen zusätzlichen Hauch von Köstlichkeit verleiht.
Lasst uns in die Tiefe dieses Rezepts eintauchen, das dazu gemacht ist, zu überraschen… mit Einfachheit!
Wir empfehlen Ihnen, hochwertige Rohstoffe zu kaufen, da sie dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack und Echtheit verleihen. Hier sind die Mengen für zehn Caprese-Bällchen mit Balsamico.
- 10 Kirschtomaten,
- 10 Blätter frisches Basilikum,
- 10 kleine Mozzarellakugeln,
- 150 g Semmelbrösel,
- 150 g Weizenmehl Type 00,
- 150 ml Balsamico-Essig aus Modena IGP,
- 3 ganze Eier,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Zubereitung der Caprese-Bällchen mit Balsamico
Beginnen Sie damit, die Kirschtomaten der Länge nach zu halbieren. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Melonenausstecher oder einem Teelöffel. Nachdem das Fruchtfleisch entfernt wurde, setzen Sie in die Tomate eine Mozzarellakugel und ein Blatt Basilikum ein und stellen Sie sicher, dass die Enden der Tomate zusammenpassen. An diesem Punkt platzieren Sie in drei verschiedene Schalen das Mehl, die geschlagenen ganzen Eier, denen Salz und Pfeffer hinzugefügt wurden, und die Semmelbrösel.
Nehmen Sie die Caprese-Stücke und wenden Sie sie zuerst im Mehl und dann in den Eiern, wobei Sie darauf achten, dass der Überschuss abtropft, bevor Sie sie in die Semmelbrösel tauchen. Nachdem Sie diesen Vorgang abgeschlossen haben, tauchen Sie sie in einen Topf mit heißem Öl. Nehmen Sie die Caprese-Bällchen heraus, sobald die Panade goldbraun ist. Die Goldbraunheit ist ein Zeichen, das man nicht unterschätzen sollte: Sie bestätigt, dass der Mozzarella weich und schmelzend geworden ist! Lassen Sie die Caprese-Bällchen etwas abkühlen und bereiten Sie währenddessen die Balsamico-Reduktion vor. Dazu nehmen Sie einen schmalen Topf mit hohen Rändern, geben die angegebene Menge Balsamico hinein und lassen es bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln.
Es ist Zeit, Ihre Caprese-Bällchen zu servieren!
Sie können die Caprese-Bällchen auf einem schönen Servierteller anrichten und in einigen Schalen die Reduktion von Balsamico bereitstellen. So kann jeder Gast die Bällchen nach Belieben eintunken. Also, haben Sie schon Appetit bekommen?
