Scopri un condimento unico, frutto di un'arte antica che combina la dolcezza del mosto concentrato di uve con l'eleganza dell'aceto di vino. Questo prodotto di alta qualità deve la sua tonalità vibrante al mosto di Ancellotta, una varietà d’uva rara e pregiata coltivata nei nostri vigneti, nota per la sua capacità di conferire colore non solo dalla buccia, ma anche dalla polpa, offrendo così un colorante totalmente naturale. A differenza di metodi tradizionali che prevedono la cottura, utilizziamo un processo di evaporazione sottovuoto, che preserva il colore chiaro e le delicate note fruttate del mosto. Questo approccio innovativo permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche, garantendo un prodotto finale che si arricchisce di sfumature con il passare del tempo. Il nostro condimento matura in botti nuove di rovere, per un periodo studiato per evitare l'ossidazione e il conseguente cambiamento di colore verso tonalità aranciate. Durante questo processo, il legno conferisce al condimento note speziate e una complessità aromatica che si fonde armoniosamente con la freschezza del mosto. In cucina: Perfetto per esaltare insalate, carni e formaggi, questo condimento non è solo un ingrediente, ma un'esperienza sensoriale che invita a scoprire nuovi abbinamenti e a riscoprire i sapori autentici della tradizione. Questo condimento trova la sua dimensione anche nei cocktail, creando abbinamenti sorprendenti e unici. Aggiungi un tocco di raffinatezza ai tuoi piatti con un prodotto che racconta la storia dei nostri vigneti e la passione per l'eccellenza.
Scopri un condimento unico, frutto di un'arte antica che combina la dolcezza del mosto concentrato di uve con l'eleganza dell'aceto di vino. Questo prodotto di alta qualità deve la sua tonalità vibrante al mosto di Ancellotta, una varietà d’uva rara e pregiata coltivata nei nostri vigneti, nota per la sua capacità di conferire colore non solo dalla buccia, ma anche dalla polpa, offrendo così un colorante totalmente naturale. A differenza di metodi tradizionali che prevedono la cottura, utilizziamo un processo di evaporazione sottovuoto, che preserva il colore chiaro e le delicate note fruttate del mosto. Questo approccio innovativo permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche, garantendo un prodotto finale che si arricchisce di sfumature con il passare del tempo. Il nostro condimento matura in botti nuove di rovere, per un periodo studiato per evitare l'ossidazione e il conseguente cambiamento di colore verso tonalità aranciate. Durante questo processo, il legno conferisce al condimento note speziate e una complessità aromatica che si fonde armoniosamente con la freschezza del mosto. In cucina: Perfetto per esaltare insalate, carni e formaggi, questo condimento non è solo un ingrediente, ma un'esperienza sensoriale che invita a scoprire nuovi abbinamenti e a riscoprire i sapori autentici della tradizione. Questo condimento trova la sua dimensione anche nei cocktail, creando abbinamenti sorprendenti e unici. Aggiungi un tocco di raffinatezza ai tuoi piatti con un prodotto che racconta la storia dei nostri vigneti e la passione per l'eccellenza.

Słodko-kwaśny Dressing “Rosè”

Przyprawa łącząca słodycz skoncentrowanego moszczu winogronowego z elegancją octu winnego.
Do jego produkcji wykorzystuje się proces odparowywania próżniowego, aby zachować jasny kolor moszczu i
delikatne owocowe nuty.

Zakres cen: od 11,00 € do 53,00 €

Dressing łączący słodycz zagęszczonego moszczu winogronowego z elegancją octu winnego. Do jego produkcji
stosuje się proces odparowywania próżniowego, który pozwala zachować jasną barwę moszczu i delikatne nuty
owocowe.

Odkryj ten wyjątkowy dressing, owoc starożytnej sztuki, łączący słodycz zagęszczonego moszczu winogronowego z
elegancją octu winnego. Ten wysokiej jakości produkt zawdzięcza swój żywy kolor moszczowi Ancellotta, rzadkiej i
cenionej odmianie winogron uprawianej w naszych winnicach, znanej ze zdolności do nadawania koloru nie tylko
skórce, ale także miąższowi, zapewniając w ten sposób całkowicie naturalny barwnik.

W przeciwieństwie do tradycyjnych metod gotowania, stosujemy proces odparowywania próżniowego, który
pozwala zachować jasną barwę moszczu i delikatne nuty owocowe. To innowacyjne podejście pozwala na
zachowanie nienaruszonych właściwości organoleptycznych, zapewniając produkt końcowy, który z czasem rozwija
niuanse.

Nasz dressing dojrzewa w nowych dębowych beczkach przez okres mający na celu zapobieganie utlenianiu i
wynikającej z niego zmianie koloru na pomarańczowy. Podczas tego procesu drewno nadaje winu korzenne nuty i
aromatyczną złożoność, które harmonijnie łączą się ze świeżością moszczu.

W kuchni: Idealny do wzbogacania sałatek, mięs i serów, ten dressing to coś więcej niż tylko składnik, to doznanie
sensoryczne, które zachęca do odkrywania nowych połączeń i odkrywania na nowo autentycznych smaków tradycji.
Znajduje również swoje miejsce w koktajlach, tworząc zaskakujące i niepowtarzalne połączenia. Dodaj swoim daniom
odrobinę wyrafinowania dzięki produktowi, który opowiada historię naszych winnic i naszej pasji do doskonałości.

Koncentrat moszczu winogronowego, ocet winny. Zawiera SIARCZYNY. Produkt nie zawiera barwników (takich jak karmel) ani konserwantów. Kwasowość: > 4% Gęstość: około 1,24
WARTOŚĆ ENERGETYCZNA KJ/KCAL 857 KJ / 205 Kcal TŁUSZCZ 0 g W TYM KWASY TŁUSZCZOWE NASYCONE 0 g WĘGLOWODANY 49 g W TYM CUKRY 49 g BIAŁKO 0,3 g BŁONNIK 0 g SÓL 0,01 g

Podobne produkty

🛒
×