Condimento Rosè

Scopri un condimento unico, frutto di un’arte antica che combina la dolcezza del mosto concentrato di uve con l’eleganza dell’aceto di vino. Questo prodotto di alta qualità deve la sua tonalità vibrante al mosto di Ancellotta, una varietà d’uva rara e pregiata coltivata nei nostri vigneti, nota per la sua capacità di conferire colore non solo dalla buccia, ma anche dalla polpa, offrendo così un colorante totalmente naturale.

A differenza di metodi tradizionali che prevedono la cottura, utilizziamo un processo di evaporazione sottovuoto, che preserva il colore chiaro e le delicate note fruttate del mosto. Questo approccio innovativo permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche, garantendo un prodotto finale che si arricchisce di sfumature con il passare del tempo.
Il nostro condimento matura in botti nuove di rovere, per un periodo studiato per evitare l’ossidazione e il conseguente cambiamento di colore verso tonalità aranciate. Durante questo processo, il legno conferisce al condimento note speziate e una complessità aromatica che si fonde armoniosamente con la freschezza del mosto.

In cucina: Perfetto per esaltare insalate, carni e formaggi, questo condimento non è solo un ingrediente, ma un’esperienza sensoriale che invita a scoprire nuovi abbinamenti e a riscoprire i sapori autentici della tradizione. Questo condimento trova la sua dimensione anche nei cocktail, creando abbinamenti sorprendenti e unici. Aggiungi un tocco di raffinatezza ai tuoi piatti con un prodotto che racconta la storia dei nostri vigneti e la passione per l’eccellenza.