Le perle all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. di Acetaia Marchi sono il frutto di una lavorazione che dà vita ad una vera e propria esperienza gustativa e visiva. Questa innovazione culinaria rappresenta il perfetto connubio tra tradizione e modernità ed è disponibile in diverse varietà, tra cui al condimento bianco, al limone, al peperoncino piccante, all’arancia, all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. e all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. e tartufo.
Queste piccole sfere sono un prodotto totalmente innovativo, in grado di impreziosire ogni piatto con un gusto intenso e aromatico. Le perle sono il risultato di un complesso processo di sferificazione, che inizia con la preparazione di una “bagna” composta da acqua e gelificanti accuratamente selezionati.
Successivamente, viene fatto cadere l’ingrediente scelto goccia dopo goccia all’interno della bagna, dove si forma una pellicola molto sottile attorno al liquido, intrappolandolo all’interno della perla. Il risultato che si ottiene è un’esplosione di gusto che si rivela al primo morso, unica nel suo genere: infatti, si crea un contrasto sorprendente tra la croccantezza esterna e il condimento interno.
Acetaia Marchi produce solamente prodotti di altissima qualità, seguendo tutti i passaggi della tradizione e utilizzando solo materie prime selezionate accuratamente.
Seguiamo scrupolosamente i disciplinari di produzione degli Aceti Balsamici DOP ed IGP; inoltre la certificazione biologica su una selezione di prodotti rappresenta un valore aggiunto per il consumatore.
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