Tout le monde connaît Modène, car cette ville émilienne est étroitement liée à l’art de bien vivre et à l’être heureux. Comment ? La cuisine émilienne n’a pas besoin de grandes présentations et à Modène, elle atteint des sommets inégalés.
On pourrait également citer un ambassadeur spécial de cette ville qui a porté l’étendard de Modène partout dans le monde : nous parlons du grand ténor Luciano Pavarotti.
Pour encourager une visite à Modène, on pourrait aussi parler de la présence dans ce territoire des usines des voitures de luxe les plus importantes du monde et de son patrimoine artistique de grande envergure. Des monuments comme la Ghirlandina, la tour symbole de la ville, Piazza Grande et la cathédrale pourraient suffire à inciter quiconque à une visite.
Mais Modène offre aussi quelque chose de plus, un produit typique local qui est connu dans le monde entier et qui ici, dans sa terre d’origine, peut être mieux connu : l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Alors, pourquoi ne pas organiser une Dégustation d’Aceto Balsamico de Modène pour rendre la journée plus savoureuse ?
À la découverte d’une tradition séculaire
Découvrir ce qui se cache derrière la séculaire tradition modenaise de l’Aceto Balsamico est une expérience unique et inoubliable qui ne peut devenir réalité que dans ce territoire.
Une acetaia est un lieu incroyable où l’on peut s’immerger totalement dans l’art, transmis de génération en génération, de la réalisation du meilleur Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Nous parlons de ce condiment, obtenu à partir de moût de raisin cuit, qui est devenu synonyme de qualité absolue dans le monde entier. L’Aceto Balsamico est réalisé uniquement avec des raisins provenant de sept types de vignobles : Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino, Occhio di Gatta.
La visite guidée en acetaia
Les visites de l’Acetaia Marchi commencent justement par les vignobles, avec une merveilleuse promenade au milieu de la nature qui mettra de bonne humeur chaque visiteur. Ensuite, on entre dans l’acetaia où l’on se trouvera devant des centaines de fûts certifiés pour la maturation et le vieillissement.
Chaque phase de la production sera présentée au visiteur par le personnel compétent dans chaque aspect, de la pressage des raisins, à la cuisson du moût et au vieillissement en fûts de bois.
Les fûts sont conservés en « batteries« , c’est-à-dire un groupe d’au moins trois fûts qui suivent les trois phases principales : fermentation, maturation et vieillissement. Les trois fûts de la batterie ont des capacités différentes, du plus grand au plus petit, et avec des essences différentes qui donneront des qualités différentes à l’Aceto, tant du point de vue visuel que olfactif et gustatif.
Grâce aux instructions des guides, il sera possible de comprendre les nombreuses nuances qui se cachent dans ce produit, en pureté, que les locaux appellent « L’Oro Nero di Modena« .
À la fin de la visite, il sera possible de visiter la boutique, c’est-à-dire un magasin où l’on peut acheter diverses typologies d’Aceto di Modena et les produits qui en dérivent. Même lors de la Visite Traditionnelle, il ne manque évidemment pas une forte présence de produits typiques locaux qui rendront le séjour en acetaia particulièrement riche du point de vue des bonnes fourchettes.
La dégustation de l’Aceto Balsamico de Modène et l’apéritif à Acetaia Marchi
Le véritable clou de la visite en acetaia est évidemment le moment de la dégustation de l’Aceto Balsamico de Modène, qui se transforme en une expérience inoubliable pour tous les visiteurs.
La dégustation permet non seulement de savourer notre Aceto, mais aussi d’autres produits typiques émilien. Nos hôtes pourront déguster un bon verre de Lambrusco et se retrouver devant une délicieuse planche avec des charcuteries de la région, des fromages de haute qualité, des oignons au vinaigre, des confitures et bien plus encore.
Au lieu de la dégustation classique, il est également possible de choisir l’option de la visite guidée avec apéritif final. Dans ce cas, nous offrons à nos hôtes un apéritif bien préparé. Cette option est le choix idéal pour ceux qui souhaitent passer plus de temps dans notre Acetaia, près des vignes et entourés par la nature et le parfum enivrant du raisin et du balsamique. Alors, quel type de visite guidée préférez-vous ?
Si vous visitez Modène et souhaitez vivre une expérience de dégustation d’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP directement en acetaia, sur notre site, vous pouvez réserver votre visite guidée en choisissant le jour, l’heure et la langue que vous préférez. Nous vous attendons !