Nehmt den Kalender und markiert euch dieses Datum: Sonntag, 25. September 2022. Dies ist der Tag, der für Acetaie Aperte 2022 ausgewählt wurde, an dem über 40 Produzenten an Führungen, Verkostungen und vielen anderen wirklich interessanten Projekten teilnehmen, die darauf abzielen, die Exzellenz des schwarzen Goldes von Modena zu fördern und bekannt zu machen. Wir sprechen natürlich nicht von Öl, sondern von etwas noch Wertvollerem: Die Veranstaltung wird von den beiden Schutzverbänden des Balsamico di Modena IGP und des Balsamico Tradizionale di Modena DOP organisiert, die ihre Kräfte bündeln, um dieses Produkt, eines der Must-Haves unserer Halbinsel, optimal zu valorisieren, mit Exportspitzen, die sogar 92 % der Jahresproduktion erreichen.
Organisierte Besuche in den Acetaien von Modena
Die Produktion des Balsamico di Modena IGP und des renommierten Balsamico Tradizionale di Modena DOP ist lang und hat ihre Wurzeln in den Familientraditionen und den besonderen Eigenschaften der unteren Modena. Die Acetaien befinden sich oft in Dachböden, alten Bauernhäusern und antiken Familienvillen, alles charakteristische Orte, die in den meisten Fällen für Fachleute reserviert sind. Daher wird im Rahmen von Acetaie Aperte 2022 allen die Möglichkeit gegeben, diese geschichtsträchtigen Orte zu besuchen, an denen viele Familien mit Geduld und Hingabe ein Produkt mit einzigartigen Eigenschaften hergestellt haben, das eine breite Palette von Geschmäckern und Aromen umfasst, die auch durch die Art des Holzes, das für die Reifung in Fässern verwendet wird, beeinflusst werden.
Acetaia Marchi und ihre typischen Produkte
Auch Acetaia Marchi wird an Acetaie Aperte 2022 teilnehmen und ihr Engagement für eine Veranstaltung erneuern, die alle Produzenten vereinen möchte, jeder mit seinen eigenen Eigenschaften und, natürlich, mit seinen Geheimnissen, um alle Verbraucher, sowohl die Stammkunden als auch die potenziellen, einzubeziehen und ihnen zu zeigen, wie der Balsamico Tradizionale di Modena DOP hergestellt wird und warum dieses Produkt so renommiert ist. Die Acetaia Marchi wird sich bei der Veranstaltung groß präsentieren, mit der Möglichkeit, geführte Besichtigungen zu machen, die von den Weinbergen über die Acetaia bis hin zum Verkostungsraum führen, der direkt neben dem Geschäft liegt, das den ganzen Tag geöffnet ist. Für den Tag von Acetaie Aperte 2022 ist eine kleine Verkostung typischer Produkte vorgesehen: Tigelle mit Wurstwaren und Marmeladen, begleitet von einem Glas Lambrusco. Die Acetaia Marchi produziert seit 1910 den renommierten Balsamico Tradizionale di Modena DOP, den Balsamico di Modena IGP und auch andere abgeleitete Produkte wie saba, Balsamico-Dressings, Saucen, Kompotte und Konfitüren. Am Sonntag, den 25. September, wird es die Möglichkeit geben, all diese Produkte zu probieren und von den Produzenten selbst die Eigenschaften jedes einzelnen zu erfahren und wie man sie am besten kombinieren kann, um ihre Qualitäten zu betonen.
Treffen bei Acetaie Aperte 2022!
Acetaie Aperte 2022 hat ein Programm, das sich Tag für Tag mit neuen Vorschlägen bereichert, die auch Kinder einbeziehen können. Auf dem Portal www.acetaieaperte.com findet ihr alle Neuigkeiten, die ständig aktualisiert werden, einschließlich Besuchen von Lehrbauernhöfen, Traubenernte-Demonstrationen, der Balsamico-Schatzsuche und vieles mehr. Für die Erwachsenen sind Mittagessen in der Osteria mit Verkostungen von Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Spaziergänge im Botanischen Garten mit Blick auf die Täler, Wettbewerbe mit Selfies in der Acetaia, Verkostungen von Obstkuchen und vieles, vieles mehr vorgesehen. Wir freuen uns auf euch!
