Crema di zucca con crema di parmigiano e gocce di aceto balsamico
Ingredienti:
- 1/2 zucca mantovana (già pulita e tagliata a cubetti);
- 1/2 Cipolla tagliata a dadini;
- 1 Patata tagliata a dadini;
- 1,5 litri di brodo vegetale;
- 1 cucchiaio di Aceto Balsamico IGP Invecchiato Argento
- 1 pizzico di Sale
- 1 pizzico di Pepe nero
- 1 rametto di timo fresco
- 1 filo Olio extravergine d’oliva MARCHI
- Crema di parmigiano
Crema di zucca con crema di parmigiano e gocce di aceto balsamico
Ingredienti:
- 1/2 zucca mantovana (già pulita e tagliata a cubetti);
- 1/2 Cipolla tagliata a dadini;
- 1 Patata tagliata a dadini;
- 1,5 litri di brodo vegetale;
- 1 cucchiaio di Aceto Balsamico IGP Invecchiato Argento
- 1 pizzico di Sale
- 1 pizzico di Pepe nero
- 1 rametto di timo fresco
- 1 filo Olio extravergine d’oliva MARCHI
- Crema di parmigiano
Preparazione
Far imbiondire in un tegame la cipolla tagliata a dadini con l’olio extravergine di oliva.
Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e le patate; lascia cuocere il tutto aggiungendo il brodo piano piano finché le verdure non si ammorbidiscono.
Quando le verdure saranno morbide frulla il composto con un mixer ad immersione fino a farlo diventare una crema. Regola di sale e pepe.
A questo punto versa la crema di zucca nei piatti e decora aggiungendo un cucchiaio di crema di parmigiano reggiano, l’Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato Argento e qualche fogliolina di timo fresco.
Abbinamento consigliato
Per arricchire la preparazione di questo piatto consigliamo in abbinamento il nostro Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato Argento.
