Tutto il mondo conosce Modena poiché questa città emiliana è legata a doppio filo al vivere bene e all’essere felici. Come? La emilianische Küche benötigt keine großen Präsentationen und in Modena erreicht sie unerreichbare Höhen.
Man könnte auch einen besonderen Botschafter dieser Stadt erwähnen, der die Fahne von Modena überall auf der Welt getragen hat: wir sprechen vom großen Tenor Luciano Pavarotti.
Um einen Besuch in Modena zu fördern, könnte man auch die Präsenz in diesem Gebiet der wichtigsten Luxusautomobilfabriken der Welt und ihres bedeutenden künstlerischen Erbes ansprechen. Monumente wie die Ghirlandina, der Wahrzeichen der Stadt, Piazza Grande und der Dom könnten ausreichen, um jeden zu einem Besuch zu verleiten.
Aber Modena bietet auch etwas mehr, ein typisches lokales Produkt, das weltweit bekannt ist und das hier, in seiner Heimat, besser kennengelernt werden kann: der Traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP. Also, warum nicht eine Verkostung von Balsamico-Essig aus Modena organisieren, um den Tag schmackhafter zu gestalten?
Auf der Entdeckung einer jahrhundertealten Tradition
Zu entdecken, was hinter der jahrhundertealten Tradition des Balsamico-Essigs aus Modena steckt, ist ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis, das nur in diesem Gebiet Wirklichkeit werden kann.
Eine Acetaia ist ein unglaublicher Ort, an dem man vollständig in die Kunst der Herstellung des besten Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP eintauchen kann, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Wir sprechen von diesem Gewürz, das aus gekochtem Traubenmost gewonnen wird und weltweit zum Synonym für absolute Qualität geworden ist. Der Balsamico-Essig wird ausschließlich aus Trauben von sieben verschiedenen Rebsorten hergestellt: Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino, Occhio di Gatta.
Die geführte Tour in der Acetaia
Die Besichtigungen der Acetaia Marchi beginnen direkt bei den Weinbergen, mit einem wunderbaren Spaziergang inmitten der Natur, der jeden Besucher in gute Laune versetzen wird. Dann betritt man die Acetaia, wo man vor Hunderte von zertifizierten Fässern für die Reifung und Lagerung steht.
Jede Phase der Verarbeitung wird dem Besucher von kompetentem Personal in allen Aspekten vorgestellt, von der Traubenpressung über das Kochen des Mosts bis hin zur Verfeinerung oder Lagerung in Holzfässern.
Die Fässer werden in „Batterien“ aufbewahrt, das heißt, in einer Gruppe von mindestens drei Fässern, die den drei Hauptphasen folgen: Fermentation, Reifung und Lagerung. Die drei Fässer der Batterie haben unterschiedliche Kapazitäten, vom größten bis zum kleinsten, und mit unterschiedlichen Essenzen, die dem Essig verschiedene Qualitäten verleihen, sowohl in visueller, olfaktorischer als auch geschmacklicher Hinsicht.
Dank der Anweisungen der Führer wird es möglich sein, die vielen Nuancen zu verstehen, die in diesem reinen Produkt enthalten sind, das von den Einheimischen „Das schwarze Gold von Modena“ genannt wird.
Am Ende der Besichtigung wird es möglich sein, den Shop zu besuchen, also ein Geschäft, in dem man verschiedene Arten von Balsamico-Essig aus Modena und die daraus hergestellten Produkte kaufen kann. Auch während der traditionellen Besichtigung fehlt natürlich nicht die vielfältige Präsenz von typischen lokalen Produkten, die den Aufenthalt in der Acetaia besonders bereichern werden, was die Feinschmecker betrifft.
Die Verkostung des Balsamico-Essigs aus Modena und der Aperitif in der Acetaia Marchi
Der wahre Höhepunkt des Besuchs in der Acetaia ist natürlich der Moment der Verkostung des Balsamico-Essigs aus Modena, der sich in ein unvergessliches Erlebnis für alle Besucher verwandelt.
Die Verkostung ermöglicht es nicht nur, unseren Essig zu probieren, sondern auch andere typische emilianische Produkte. Unsere Gäste können ein gutes Glas Lambrusco genießen und sich vor einem köstlichen Brett mit Wurstwaren aus der Region, hochwertigen Käsesorten, Zwiebelchen mit Essig, Marmeladen und vielem mehr wiederfinden.
Anstelle der klassischen Verkostung kann man auch die Option der geführten Tour mit abschließendem Aperitif wählen. In diesem Fall bieten wir unseren Gästen einen gut zubereiteten Aperitif an. Diese Option ist ideal für diejenigen, die mehr Zeit in unserer Acetaia verbringen möchten, nahe den Weinbergen und umgeben von der Natur und dem berauschenden Duft von Trauben und Balsamico. Also, welche Art von geführter Tour bevorzugst du?
Wenn du Modena besuchst und ein Erlebnis der Verkostung von Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP direkt in der Acetaia machen möchtest, kannst du auf unserer Website deine geführte Tour buchen, indem du den Tag, die Uhrzeit und die Sprache wählst, die du bevorzugst. Wir freuen uns auf dich!
