Der Balsamico-Essig aus Modena IGP ist eines der gastronomischen Schätze Italiens, weltweit geliebt und geschätzt. Hinter diesem hochwertigen Produkt steckt eine nicht unerhebliche Arbeit, die nicht nur von den Produzenten, sondern auch vom Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP geleistet wird. Welche Rolle spielt dieses Konsortium und warum ist es wichtig?
Eine Organisation, die einen großen Unterschied macht
Das Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP ist eine Organisation, die sich mit dem Schutz und der Förderung des Balsamico-Essigs aus Modena IGP beschäftigt. Dieses Konsortium hat die Aufgabe, die Qualität des Produkts durch die Einhaltung der Produktionsrichtlinien und die Kontrolle der Produktionskette zu gewährleisten. Darüber hinaus fördert das Konsortium das Image des Balsamico-Essigs aus Modena IGP, indem es Informations- und Bildungsaktivitäten zur Geschmackserziehung unterstützt. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Konsortium sich hauptsächlich um Folgendes kümmert:
- Die Tradition schützen – Es sorgt dafür, dass die Produktionsprozesse nach den traditionellen Verfahren erfolgen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. (dies könnten wir vielleicht streichen, es gilt mehr für DOP als für IGP)
- Den Balsamico fördern – Das Konsortium fördert die Verbreitung der gastronomischen Kultur, die den Balsamico-Essig betrifft, auch außerhalb der italienischen Grenzen.
- Die Verbraucher schützen – Dank des Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP können die Verbraucher auf bestimmte Qualitätsstandards und wichtige Kontrollen der Rohstoffe und der im Handel befindlichen Produkte zählen.
Die Acetaien und das Konsortium
Wie Sie verstanden haben, ist der Balsamico, auch dank der Arbeit des Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP, zu einem Symbol für italienische gastronomische Exzellenz geworden, das international anerkannt ist.
Darüber hinaus können die Verbraucher durch die effektiven Kontrollen, die von dieser Organisation durchgeführt werden, erkennen, ob ein Produkt von Qualität ist oder nicht und ob es auf die korrekteste Weise hergestellt wurde. Alle Acetaien, die ihren Balsamico mit IGP-Siegel verkaufen möchten, müssen sich daher unbedingt bei dem genannten Konsortium anmelden. Folglich müssen sie bestimmte Vorgaben einhalten, von der Traubenauswahl bis zur Abfüllung. Nur so können sie das Siegel erhalten, das den Verbrauchern zeigt, dass ihre Produkte von Qualität sind.
Die vom Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP genehmigten Produkte
Wenn Sie Produkte kaufen möchten, die von diesem Konsortium genehmigt sind und somit über das Siegel verfügen, das die Balsamicos mit IGP-Marke identifiziert, können Sie in unsere Bottega del Balsamico kommen. Dies ist der Name unseres Verkaufsstandorts, der nur wenige Minuten vom historischen Zentrum Modenas und nur einen Steinwurf von unserer Acetaia entfernt liegt.
Unser Geschäft ist von den alten Familienweinbergen umgeben, die es uns seit jeher ermöglichen, das Schwarze Gold von Modena zu produzieren. Neben dem Balsamico-Essig aus Modena IGP haben wir auch den traditionellen Balsamico-Essig DOP und viele andere Produkte auf Balsamico-Basis. Alles, was wir anbieten, wird nach den handwerklichen Methoden hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Wir freuen uns darauf, Ihnen viele vom Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP genehmigte Produkte und eine Reise im Zeichen des Geschmacks anzubieten. Unsere Bottega ist von Montag bis Freitag von 8:30 bis 12:30 Uhr und von 14:00 bis 18:00 Uhr sowie samstags von 9:00 bis 12:30 Uhr geöffnet.
