Da Acetaia Marchi nascono condimenti che uniscono tradizione e creatività, pensati per esaltare ogni piatto con eleganza e qualità. Protagonisti sono i nostri condimenti balsamici e agrodolci, caratterizzati da aromi intensi e gusti equilibrati, capaci di trasformare ogni ricetta in un’esperienza di gusto unica.
La selezione si arricchisce con perle e creme all’Aceto Balsamico di Modena IGP, ideali per decorare e valorizzare le preparazioni in cucina. Ogni prodotto nasce da lavorazioni attente e materie prime selezionate, espressione autentica della nostra acetaia.
Alla base di ogni prodotto c’è una selezione attenta delle materie prime e un processo produttivo che unisce tradizione e cura artigianale.
Mosti e aceti vengono lavorati per preservare profumi, colori e caratteristiche naturali, dando vita a condimenti equilibrati e ricchi di personalità.
È da questa attenzione alla qualità che nasce una gamma capace di raccontare il territorio e la passione della nostra acetaia in ogni goccia.
Il Condimento Balsamico “Superiore 16” vanta caratteristiche uniche e inconfondibili, e per questo si rivela ricercato e gustoso. Viene proposto nell’elegante bottiglia Gardenia da 100 ml.
Il Condimento Balsamico “Superiore 16” è caratterizzato da un colore nero brillante e da un sapore rotondo, morbido e avvolgente. Il suo gusto strutturalmente complesso, avvalorato da sentori fruttati freschi, conquista insieme al profumo deciso e inebriante di questo prodotto. Questo Condimento Balsamico è il frutto della maestria, della tradizione e della passione tramandate nei secoli dalla famiglia Marchi.
Per la produzione si uniscono Mosto Cotto delle uve autoctone coltivate nei terreni della famiglia e Aceto di Vino sapientemente selezionati. Dopo una lenta maturazione all’interno di pregiate botti, si riesce a dare vita ad un Condimento Balsamico di altissima qualità, che si presenta come una vera e propria eccellenza enogastronomica.
Il Condimento Balsamico “Superiore 16” vanta caratteristiche uniche e inconfondibili, e per questo si rivela ricercato e gustoso. Viene proposto nell’elegante bottiglia Gardenia da 100 ml.
In cucina: Questo Condimento Balsamico è consigliato per valorizzare il sapore di carni bianche e frutta fresca. È ottimo per caramellare.
Questo prodotto altamente qualitativo, dalle caratteristiche uniche e inconfondibili, ricercato e gustoso, si rivela da sempre una delle principali eccellenze enogastronomiche del nostro territorio. Viene proposto nell’elegante bottiglia Gardenia da 200 ml.
Il “Superiore 14” è un Condimento Balsamico realizzato con Mosto Cotto delle uve autoctone coltivate nei terreni della famiglia e Aceto di Vino di alta qualità. Entrambi gli ingredienti vengono attentamente selezionati e lasciati a maturare in botti di legno pregiato. Grazie alla maestria, alla passione e alla tradizione tramandate nei secoli dalla famiglia Marchi, questo prodotto conquista per il suo colore nero brillante e per il suo sapore rotondo, pieno, deciso e avvolgente.
Ad avvalorare il Condimento Balsamico “Superiore 14” c’è anche un inebriante e armonico profumo. Questo prodotto altamente qualitativo, dalle caratteristiche uniche e inconfondibili, ricercato e gustoso, si rivela da sempre una delle principali eccellenze enogastronomiche del nostro territorio. Viene proposto nell’elegante bottiglia Gardenia da 200 ml.
In cucina: Questo Condimento Balsamico è particolarmente indicato per le ricette a base di tortelloni, per la carne alla griglia e per le mousse dolci e salate.
Questo Condimento Balsamico, proposto nella bottiglia Esmeralda da 40 ml, si presenta come uno dei nostri eleganti gioielli da esposizione e degustazione.
Il Condimento Balsamico “La Riserva 16” è un pregiatissimo prodotto che conquista per il suo colore nero brillante. Al palato propone un sapore rotondo, pieno, intenso, avvolgente e strutturalmente complesso, avvalorato da sentori fruttati e freschi. Ha un profumo deciso, delicato e fino al tempo stesso. Questo prodotto viene ottenuto grazie alla maestria tramandata nei secoli dalla famiglia Marchi, la quale permette ogni volta di portare in tavola dei Condimenti Balsamici eccellenti.
Il prodotto denominato “La Riserva 16” viene realizzato combinando un pregiato Mosto Cotto delle migliori uve autoctone coltivate nei terreni della famiglia e un intenso Aceto di Vino. Questi due ingredienti vengono uniti e lasciati a maturare nelle botti di rovere, per poi essere travasati in antiche botticelle di diversi legni pregiati. Tutto questo procedimento ci permette di dare vita ad un prodotto di altissima qualità e notevole maturità.
Questo Condimento Balsamico, proposto nella bottiglia Esmeralda da 40 ml, si presenta come uno dei nostri eleganti gioielli da esposizione e degustazione.
In cucina: Questo Condimento Balsamico è l’ideale per risotti e per insaporire frittate. È perfetto anche in combinazione con i gamberi alla piastra.
Nati dalla perfetta selezione e miscelazione di Mosto Cotto e Aceto di Vino provenienti dalle migliori uve del territorio, questi preziosi Condimenti Balsamici maturano in piccole botti di diversi legni pregiati, da cui assorbono la loro caratteristica nota equilibrata, piena, decisa e avvolgente, con un colore nero, limpido e brillante e un profumo elegante e armonico.
Il Condimento Balsamico “La Riserva 11” è un prodotto unico nel suo genere, che nasce dalla perfetta selezione e miscelazione di Mosto Cotto delle uve autoctone coltivate nei terreni della famiglia e Aceto di Vino.
Nella nostra Acetaia a Modena uniamo sapientemente questi preziosi ingredienti e li lasciamo maturare in piccole botti di diversi legni pregiati. I nostri metodi di produzione ci consentono di realizzare Condimenti Balsamici dal colore nero brillante e dal sapore equilibrato, pieno, deciso e avvolgente. Con il suo profumo elegante e armonico, il Condimento Balsamico “La Riserva 11” viene proposto nell’elegante bottiglia Esmeralda da 100 ml. In cucina: Questo Condimento Balsamico è perfetto per avvalorare il sapore di carni bollite e omelette, e per la preparazione di gustose creme al Parmigiano.
Nati dalla perfetta selezione e miscelazione di Mosto Cotto e Aceto di Vino provenienti dalle migliori uve del territorio, questi preziosi Condimenti Balsamici maturano in piccole botti di diversi legni pregiati, da cui assorbono la loro caratteristica nota rotonda, piena, morbida, avvolgente strutturalmente complessa con note tanniche fresche, dal colore nero intenso, limpido e brillante e un profumo deciso, delicato, armonico e fino.
Il Condimento Balsamico “La Riserva 19” nasce dalla perfetta selezione e miscelazione del Mosto Cotto delle uve autoctone coltivate nei terreni della famiglia e Aceto di Vino. Questo prodotto fa parte dei nostri preziosi Condimenti Balsamici, che realizziamo lasciando gli ingredienti scelti a maturare in piccole botti di diversi legni pregiati. Grazie a questi ultimi, il sapore dei nostri prodotti viene avvalorato da una nota rotonda, piena, morbida e avvolgente.
Il gusto strutturalmente complesso, il colore nero intenso e il profumo deciso e armonico rendono questo Condimento Balsamico eccellente sotto ogni punto di vista e perfetto per le occasioni speciali. Il prodotto viene proposto nell’elegante bottiglia Esmeralda da 100 ml.
In cucina: Questo Condimento Balsamico è adatto alla preparazione di carni bollite, omelette e creme al Parmigiano.
Questo pregiatissimo Condimento Balsamico, dal colore nero intenso, limpido e brillane, un sapore armonico, equilibrato, rotondo, pieno, morbido, avvolgente e strutturalmente complesso con note tanniche marcate, un profumo franco, fino e persistente, è ottenuto dalla maestria tramandata nei secoli dalla famiglia Marchi.
Il Condimento Balsamico “La Riserva 30” si presenta come un pregiatissimo prodotto enogastronomico dal colore nero intenso. Conquista gli sguardi grazie ai suoi toni brillanti e allieta i palati con il suo sapore armonico, equilibrato, rotondo, pieno, morbido, avvolgente e strutturalmente complesso. Può avvalorare ogni piatto con note tanniche marcate e con un profumo franco e persistente.
Condimento Balsamico è ottenuto grazie alla maestria tramandata nei secoli dalla famiglia Marchi. Per la sua produzione vengono combinati Mosto Cotto delle uve autoctone coltivate nei terreni della famiglia e Aceto di Vino, che vengono lasciati a maturare prima in botti di rovere e poi in antiche botticelle di diversi legni pregiati. Questi due ingredienti si uniscono per dare vita ad un prodotto di altissima qualità e notevole maturità.
Il Condimento Balsamico “La Riserva 30” si presenta come uno dei nostri eleganti gioielli da esposizione e degustazione, proposti nell’elegante bottiglia Esmeralda da 40 ml.
In cucina Questo Condimento Balsamico è adatto in particolare alla preparazione di risotti, frittate e gamberi alla piastra.
Disponibile nell’elegante bottiglia Quadrotta da 100 ml.
Il Condimento Balsamico “Il Pregiato 18” si presenta con il suo colore nero brillante e la sua consistenza notevolmente sciropposa. Viene prodotto grazie alla lavorazione delle migliori uve autoctone coltivate nei terreni della famiglia e passa gran parte della sua vita in botti di Rovere e nelle botticelle di Acacia. Queste botti aiutano il prodotto a sprigionare lentamente le sue peculiarità organolettiche inconfondibili.
Questo Condimento Balsamico conquista con il suo gusto rotondo e pieno, intenso e avvolgente. Questo sapore strutturalmente complesso, avvalorato da sentori fruttati e freschi, si combina perfettamente con il profumo deciso e inebriante tipico di questo prodotto.
Il Condimento Balsamico “Il Pregiato 18” è proposto nell’elegante bottiglia Quadrotta da 100 ml.
In cucina: Questo Condimento Balsamico è particolarmente consigliato per la preparazione di frittate e tagliate di carne. È perfetto anche con il cioccolato fondente.
“Leggendario 26” è una sinfonia di sapori tutta da gustare, racchiusa nell’antico Calamaio da 100 ml.
Maturato in botti di diversi legni pregiati, il nostro Condimento Balsamico “Leggendario 26” risulta armonico, equilibrato, rotondo, pieno, intenso e avvolgente al palato. Il suo gusto strutturalmente complesso è avvalorato da note tanniche persistenti. Viene prodotto nella quiete della nostra Acetaia a Modena, grazie alla combinazione di Mosto Cotto delle uve autoctone coltivate nei terreni della famiglia e Aceto di Vino di qualità.
Questi ingredienti, sapientemente selezionati vengono miscelati e lasciati riposare per un lunghissimo periodo. Questa fase della produzione consente al Condimento Balsamico di presentare delle caratteristiche organolettiche uniche, fin dal primo assaggio.
Quella proposta dal “Leggendario 26” è una sinfonia di sapori tutta da gustare, racchiusa nell’antico Calamaio da 100 ml.
In cucina: Questo Condimento Balsamico si presenta come una scelta prelibata per valorizzare il sapore di formaggi di media stagionatura, budini e fragole.
Il Condimento Balsamico “Leggendario 32”, dal colore nero intenso e brillante, viene proposto nell’antico Calamaio da 50 ml, diventando così un prezioso oggetto da collezione.
Il Condimento Balsamico “Leggendario 32” nasce dalla selezione di uve pregiate autoctone coltivate nei terreni della famiglia, che vengono sucessivamente trasformate in Mosto Cotto. Quest’ultimo viene fatto maturare e fermentare lentamente e in modo naturale, all’interno di piccole e antiche botti di legni diversi.
Rovere, Ciliegio, Castagno, Gelso, Ginepro, Rubinia e Acacia donano a questo Condimento Balsamico e agli altri nostri prodotti un profumo ancora più intenso e avvolgente, avvalorando un gusto equilibrato, rotondo, pieno e morbido, accompagnato da note tanniche più marcate, presentato da gran parte dei nostri Condimenti Balsamici.
Il Condimento Balsamico “Leggendario 32”, dal colore nero intenso e brillante, viene proposto nell’antico Calamaio da 50 ml, diventando così un prezioso oggetto da collezione.
In cucina. Questo Condimento Balsamico è assolutamente da provare con risotti e tagliate, ma anche su diversi gusti di gelato.
Disponibile nell’elegante bottiglia Provetta Sferica da 100 ml.
Maturato per molto tempo in botticelle di legno pregiato, il Condimento Balsamico “Eccellente 30” regala un profumo intenso e persistente, caratterizzato da note fruttate che lo rendono unico e straordinario. Con il suo colore nero intenso, limpido e brillante, conquista per la sua consistenza visivamente sciropposa. Fin dal primo assaggio sprigiona tutta la qualità che la nostra Acetaia assicura con i suoi prodotti.
Possiamo definire questo Condimento Balsamico un vero e proprio fiore all’occhiello per le collezioni della Famiglia Marchi. Il suo gusto armonico, pieno, rotondo, intenso e avvolgente permette di valorizzare ogni tipo di pietanza, donando sempre un tocco di eleganza al piatto. Il prodotto è proposto nell’elegante bottiglia Provetta Sferica da 100 ml.
In cucina: Questo Condimento Balsamico è particolarmente indicato per l’abbinamento con crostacei, frutta fresca e semifreddi.
Scopri l’eleganza in una bottiglia con il nostro pregiato condimento a base di mosto concentrato di uve Trebbiano e aceto di vino bianco.
Scopri l’eleganza in una bottiglia con il nostro pregiato condimento a base di mosto concentrato di uve Trebbiano e aceto di vino bianco.
Questo prodotto unico nasce dall’arte della miscelazione, unendo la dolcezza naturale del mosto concentrato — ottenuto attraverso un delicato processo di evaporazione sottovuoto che preserva il suo luminoso colore chiaro e le fresche note fruttate — all’acidità vivace dell’aceto di vino bianco.
Il nostro condimento affina il suo carattere distintivo in botti nuove di rovere per un periodo attentamente calibrato per evitare l’ossidazione e mantenere intatti i toni brillanti del liquido. Durante questo affinamento, i profumi avvolgenti del legno si intrecciano con la freschezza del mosto, regalando un’esperienza sensoriale senza pari.
In cucina: Versatile e raffinato, questo condimento si presta ad arricchire insalate, piatti a base di pesce e carni bianche, donando a ogni preparazione un tocco di classe e un equilibrio di sapori che incanta il palato.
Lasciati conquistare dalla sua leggerezza e dalla sua complessità: un vero e proprio tributo alla tradizione gastronomica italiana.
Condimento che combina la dolcezza del mosto concentrato di uve con l’eleganza dell’aceto di vino.
Per la sua produzione viene usato un processo di evaporazione sottovuoto per mantenere il colore chiaro e le delicate note fruttate del mosto.
Scopri un condimento unico, frutto di un’arte antica che combina la dolcezza del mosto concentrato di uve con l’eleganza dell’aceto di vino. Questo prodotto di alta qualità deve la sua tonalità vibrante al mosto di Ancellotta, una varietà d’uva rara e pregiata coltivata nei nostri vigneti, nota per la sua capacità di conferire colore non solo dalla buccia, ma anche dalla polpa, offrendo così un colorante totalmente naturale.
A differenza di metodi tradizionali che prevedono la cottura, utilizziamo un processo di evaporazione sottovuoto, che preserva il colore chiaro e le delicate note fruttate del mosto. Questo approccio innovativo permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche, garantendo un prodotto finale che si arricchisce di sfumature con il passare del tempo.
Il nostro condimento matura in botti nuove di rovere, per un periodo studiato per evitare l’ossidazione e il conseguente cambiamento di colore verso tonalità aranciate. Durante questo processo, il legno conferisce al condimento note speziate e una complessità aromatica che si fonde armoniosamente con la freschezza del mosto.
In cucina: Perfetto per esaltare insalate, carni e formaggi, questo condimento non è solo un ingrediente, ma un’esperienza sensoriale che invita a scoprire nuovi abbinamenti e a riscoprire i sapori autentici della tradizione. Questo condimento trova la sua dimensione anche nei cocktail, creando abbinamenti sorprendenti e unici. Aggiungi un tocco di raffinatezza ai tuoi piatti con un prodotto che racconta la storia dei nostri vigneti e la passione per l’eccellenza.
Scopri un condimento straordinario, frutto di un’arte culinaria raffinata che unisce l’eleganza di un condimento balsamico con la dolcezza intensa del succo concentrato di ciliegia.
Scopri un condimento straordinario, frutto di un’arte culinaria raffinata che unisce l’eleganza di un condimento balsamico con la dolcezza intensa del succo concentrato di ciliegia. Questo prodotto esclusivo è il risultato di una lunga maturazione, che ne esalta i profumi e garantisce un’armonia perfetta tra i suoi ingredienti.
In cucina: Immagina di versare questo condimento su un tagliere di formaggi e salumi, dove la sua complessità si sposa alla perfezione con le note saporite dei prodotti selezionati. Oppure utilizzalo per dare vita a primi piatti in cui la dolcezza e l’acidità si incontrano in un gioco di contrasti, sorprendendo il palato ad ogni boccone. Perfetto anche per arricchire piatti di carne, questo condimento ne esalta i sapori, trasformando ogni portata in un’esperienza gastronomica indimenticabile.
E per i più audaci, questo condimento trova la sua dimensione anche nei cocktail, creando abbinamenti sorprendenti e unici.
Versatile e facile da usare, è l’ingrediente che non può mancare nella tua cucina. Sperimenta nuove ricette e sorprendi i tuoi ospiti con il suo gusto fresco e aromatico. Rendi ogni giorno speciale con il nostro condimento giovane!
Il nostro condimento più giovane, un’esplosione di freschezza e vivacità per i tuoi piatti quotidiani. Caratterizzato da una componente acida decisa, questo condimento è perfetto per esaltare il sapore di antipasti e contorni, rendendo ogni pasto un’esperienza gustativa unica.
Versatile e facile da usare, è l’ingrediente che non può mancare nella tua cucina. Sperimenta nuove ricette e sorprendi i tuoi ospiti con il suo gusto fresco e aromatico. Rendi ogni giorno speciale con il nostro condimento giovane!
In cucina: Ideale per insaporire verdure grigliate, il nostro condimento aggiunge un tocco di brio a piatti a base di carne di pollo, trasformando ogni boccone in un piacere per il palato.
Condimento agrodolce prodotto a partire da mosto cotto d’uva ed aceto di vino invecchiato in botti di legno.
Il Condimento Balsamico Riserva è un raffinato prodotto agrodolce, caratterizzato da un colore scuro e una sorprendente limpidezza
La sua creazione avviene attraverso la combinazione di mosto d’uva locale concentrato e un pregiato aceto di vino. Questo straordinario mix viene poi lasciato maturare in antiche botti realizzate con diversi legni pregiati, un processo che favorisce la fermentazione acetica. Grazie a questa cura artigianale, il prodotto sprigiona una ricca esplosione di sapori e aromi, rendendolo un autentico capolavoro della tradizione gastronomica.
Un’alternativa versatile e moderna, pensata per esaltare i sapori senza sovrastarli, nel pieno rispetto della filosofia artigianale e della qualità che da sempre contraddistinguono Acetaia Marchi.
Disponibile nella versione da 250 ml e 150 ml.
Crema al condimento bianco rappresenta una variante delicata e raffinata, perfetta per chi cerca un sapore più leggero ma comunque ricco di carattere. Realizzata con aceto di vino bianco di alta qualità, mosto d’uva e amido, questa crema si distingue per la sua consistenza vellutata e il colore chiaro, ideale per chi desidera un condimento elegante ma visivamente neutro.
In cucina: Grazie all’utilizzo di ingredienti naturali, la crema offre un gusto agrodolce più morbido rispetto alle versioni a base di aceto balsamico tradizionale. È perfetta per accompagnare piatti di pesce, verdure, insalate fresche, carni e preparazioni di dessert.
La crema classica è un alleato irrinunciabile in cucina: versatile, raffinata e realizzata solo con ingredienti di alta qualità, come da tradizione Acetaia Marchi.
Disponibile nella versione da 250 ml e 150 ml.
Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP classica è un condimento versatile e artigianale che racchiude tutta l’autenticità e la tradizione della produzione modenese. Prodotta con mosto d’uva, aceto di vino e ben il 35% di Aceto Balsamico di Modena IGP, questa crema si distingue per la sua consistenza morbida e vellutata, ottenuta grazie all’aggiunta di amido.
In cucina: La sua struttura densa e omogenea la rende ideale per impreziosire ogni piatto, dai più semplici ai più elaborati. È perfetta per arricchire insalate, formaggi, carni, pesce e dessert. Il suo gusto racchiudere l’intensità e la complessità del suo ingrediente principale; è intenso ma equilibrato, permette di esaltare i sapori senza coprirli, regalando un tocco di eleganza e raffinatezza.
