I primi piatti
Tagliatelle con pancetta, pioppini e aceto balsamico
INGREDIENTI:
100 g di pancetta affumicata a cubetti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva MARCHI
2 spicchi di aglio
1 confezione di funghi pioppini
Pepe nero macinato al momento
Sale
320 g di pasta
Aceto balsamico di Modena Igp sigillo ORO MARCHI
PREPARAZIONE:
Staccare le testine dei funghi dal gambo, sciacquarli e tamponarli leggermente con uno strofinaccio pulito;
In una padella, far dorare l’aglio con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva MARCHI;
Aggiungere in padella la pancetta e mescolare fino a fargli prender colore;
Unire le testine dei pioppini, una macinata di pepe, assaggiare per regolare il sale;
Spegnere il fuoco e coprire per mantenere in caldo;
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche istante, girando di frequente.
Servire immediatamente nel piatto con un filo di Aceto balsamico di Modena Igp sigillo ORO MARCHI.
Abbinamento consigliato
Per questa preparazione consigliamo il nostro Aceto balsamico di Modena Igp sigillo ORO MARCHI.
