I primi piatti
Spaghetti di zucchine e carote
INGREDIENTI:
4 ZUCCHINE PICCOLE
4 CAROTE
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
POCA ACQUA
SALE E PEPE QB
1 SPICCHIO DI AGLIO.
PREPARAZIONE:
Scegliete delle zucchine fresche, prive di imperfezioni e ben sode.
Per prima cosa lavatele bene con acqua fredda sciacquandole più volte.
Con un coltello affilato eliminate con cura le due estremità.
Adesso prendete l’apposito strumento per ottenere gli spaghetti ed introducetele, una alla volta, al suo interno effettuando dei movimenti circolari premendo verso il basso.
Dovrete procedere esattamente uguale con le carote pelate
Raccogliete man mano gli spaghetti all’interno di uno scolapasta appoggiato su un piatto fondo.
Una volta terminata questa operazione procedete con la loro cottura.
Sbucciate lo spicchio di aglio e tenetelo da parte.
Versate in un tegame un filo di olio di oliva e fatelo ben scaldare su un fornello su fiamma media.
Una volta caldo unite lo spicchio di aglio e fatelo rosolare su tutti i lati.
Adesso aggiungete anche gli spaghetti di zucchine e carote e fateli andare per circa 4-5 minuti su fiamma media: rilasceranno la loro acqua.
Al termine della cottura regolate di sale e pepe.
Mescolate bene e servite gli spaghetti ben caldi con un filo di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio e due fogli di radicchio rosso per la decorazione
Abbinamento consigliato
Per questa preparazione consigliamo il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio
