Gli antipasti
Prosciutto crudo con parmigiano
INGREDIENTI:
Prosciutto crudo di Parma
Un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP
Un cucchiaio di Olio extravergine di oliva
Sale
120gr di rucola
Parmigiano reggiano a scaglie
PREPARAZIONE:
Per preparare il condimento, disporre in una terrina l’aceto balsamico, l’olio di oliva e il sale. Miscelare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere alla ciotola di olio sale e aceto la rucola precedentemente lavata e mescolarla con le mani fino ad impregnarla di condimento.
Impiattare la rucola, aggiungere le scaglie di parmigiano e il prosciutto crudo.
Abbinamento consigliato
Consigliamo di gustare questa bontà emiliana con dei crostini di pane caldi.
Per questo piatto consigliamo di utilizzare un Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato Oro, corposo ma delicato.
