I primi piatti
Gnocchi con crema al parmigiano
Gli gnocchi con crema al parmigiano si presentano come una ricetta strepitosa, saporita e sostanziosa. Per rendere il piatto ancora più buono c’è il Condimento Balsamico. Questo ingrediente può donare un valore aggiunto ed esaltare questa ricetta. La pietanza è la scelta ideale per le occasioni speciali e per tutte le volte che si desidera stupire i propri ospiti.
INGREDIENTI:
PER GLI GNOCCHI:
250 g di patate (meglio se rosse)
75 g di farina 00
1 uovo
Sale q.b.
PER LA CREMA:
50 g di Parmigiano Reggiano
30 g di patate
50 ml di latte
25 g di burro
Un pizzico di noce moscata
Condimento Balsamico
PREPARAZIONE:
Lavate le patate e, ancora con la buccia, mettetele in una pentola con acqua salata e lasciatele bollire. A fine bollitura, ancora calde, sbucciatele, schiacciatele e mettetele su un piano di lavoro infarinato. Aggiungete un pizzico di sale e la farina, e impastate il tutto fino a che il composto non risulterà compatto ma soffice.
In seguito aggiungete l’uovo e continuate ad impastare fino ad eliminare i grumi e ad avere un impasto compatto. Dividete l’impasto in tante strisce alte 3 cm e tagliate gli gnocchi, riponendoli su un vassoio infarinato. Per creare le rigature degli gnocchi basta farli scivolare sulla forchetta e premere leggermente. Lasciate riposare gli gnocchi per 20 minuti e infine fateli cuocere in una pentola grande con acqua salata.
Nel frattempo preparate la crema al Parmigiano: fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso e aggiungete il latte, le patate schiacciate e il Parmigiano. Verso la fine della cottura aggiungete anche un pizzico di noce moscata. Infine frullate il tutto. Scolate gli gnocchi quando salgono a galla e uniteli alla crema di formaggio. Impiattate e versate a filo il Condimento Balsamico. Terminate con una spolverata di Parmigiano.
Abbinamento consigliato
Per questi gnocchi consigliamo il nostro Condimento Balsamico “La Riserva 8”, dal sapore vellutato.