I primi piatti
Crema di zucca con crema di parmigiano e gocce di aceto balsamico
INGREDIENTI:
1/2 zucca mantovana (già pulita e tagliata a cubetti);
1/2 Cipolla tagliata a dadini;
1 Patata tagliata a dadini;
1,5 litri di brodo vegetale;
1 cucchiaio di Aceto Balsamico MARCHI Invecchiato Argento
1 pizzico di Sale
1 pizzico di Pepe nero
1 rametto di timo fresco
1 filo Olio extravergine d’oliva MARCHI
Crema di parmigiano
PREPARAZIONE:
Far imbiondire in un tegame la cipolla tagliata a dadini con l’ olio extravergine di oliva MARCHI.
Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, le patate, lasciar cuocere finché le verdure non si ammorbidiscono aggiungendo il brodo piano piano.
Quando le verdure saranno morbide frullare il composto con un mixer ad immersione fino a farlo diventare una crema. Regolare di sale e pepe.
A questo punto versare la crema di zucca nei piatti e decorare aggiungendo un cucchiaio di crema di parmigiano l’Aceto Balsamico MARCHI Invecchiato Argento e qualche fogliolina di timo fresco.
Abbinamento consigliato
Per questa preparazione consigliamo l’Aceto Balsamico MARCHI Invecchiato Argento
