Spiedini di filetto e verdure
I secondi piatti
Spiedini di filetto e verdure
Tra le migliori ricette al Condimento Balsamico abbiamo deciso di inserire anche quella degli spiedini di filetto di maiale e verdure. Questa è una pietanza semplice e saporita, carica di proteine e vitamine. È un carico di energia da non sottovalutare. Il sapore della carne di maiale diventa ancor più amabile proprio grazie all’aggiunta del Condimento Balsamico e ai saporiti “sughetti” rilasciati dai peperoni.
INGREDIENTI:
Mezzo peperone rosso
Mezzo peperone giallo
Mezzo peperone verde
100 g di filetto di maiale
150 g di cipolline borettane
Sale
Pepe
Olio d’oliva
Condimento Balsamico
PREPARAZIONE:
Per preparare gli spiedini di filetto e verdure al Condimento Balsamico, lavate i peperoni, privateli dei semi interni e tagliateli a tocchetti. Tagliate il filetto a pezzi leggermente più grandi dei peperoni. Mettete le cipolline in una tazza con il Condimento Balsamico e lasciatele impregnare. Componete gli spiedini a piacere, alternando un pezzo di peperone, uno di filetto e una cipollina. Cuocete preferibilmente alla griglia o su una piastra. Condite gli spiedini con sale, pepe, Olio Extravergine di oliva e Condimento Balsamico a piacere.
Abbinamento consigliato
Su questo piatto è ottimo il nostro Condimento Balsamico “Superiore 14”, un perfetto abbinamento per carni alla griglia.
Girello di maiale al radicchio
I secondi piatti
Girello di maiale al radicchio
Anche quella del girello di maiale al radicchio è una delle migliori ricette con Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. La carne suina si combina perfettamente con la Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Insieme, questi due ingredienti, regalano una vera e propria esplosione di sapori che esalta il palato. Quella del girello di maiale al radicchio è una ricetta adatta ad ogni occasione.
INGREDIENTI:
1 fetta di maiale
1 cespo di radicchio rosso
2-3 fettine di speck
1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano
Crema con Aceto Balsamico di Modena IGP
PREPARAZIONE:
Per preparare il girello di maiale al radicchio e Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P., stendete la fetta di maiale e componete il girello mettendo a strati il radicchio, il Parmigiano e lo speck. Avvolgete la fetta di maiale a mo’ di girello. Infornate a 180 gradi per 25-30 minuti. Servite e aggiungete la Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Abbinamento consigliato
Consigliamo di utilizzare il nostro Aceto Balsamico di Modena IGP Oro, armonioso e di ottima densità.
Risotto al all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
I primi piatti
Risotto al all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Quella del risotto all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. è una ricetta molto apprezzata nel nostro territorio. Propone un sapore delicato e al tempo stesso coinvolgente. Si prepara in breve tempo e con pochi genuini ingredienti. Quando si tratta di risotti, l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. può fare una vera e propria differenza, garantendo quel tocco di sapore in più che pochi alimenti possono donare.
INGREDIENTI:
250 g di riso Carnaroli
Mezza cipolla di Tropea
50 g di burro
50 g di Parmigiano Reggiano
Aceto Balsamico di Modena IGP
Brodo vegetale
sale, pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Per preparare il risotto all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. mettete il burro e la cipolla in un pentolino e lasciateli soffriggere a fuoco lento. Unite il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti. Aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale molto caldo e continuate la cottura aggiungendo un nuovo mestolo di brodo quando il precedente sarà stato assorbito. Regolate di sale e pepe il risotto, e a fuoco spento aggiungete il Parmigiano. Mantecate per un paio di minuti e distribuite nei piatti. Decorate il piatto con un filo di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. e con qualche scaglia di Parmigiano.
Abbinamento consigliato
Consigliamo di utilizzare il nostro Aceto Balsamico di Modena IGP Oro, armonioso e di ottima densità.
Mezzelune di zucca con crema al Condimento Balsamico
I primi piatti
Mezzelune di zucca con crema al Condimento Balsamico
Un piatto di mezzelune di zucca con crema al Condimento Balsamico è decisamente la scelta ideale per chi vuole portare in tavola un menù capace di stupire. La dolcezza della zucca crea un contrasto fantastico con Condimento Balsamico e questo rende questo primo davvero gustoso. La combinazione di ingredienti permette di portare in tavola una pietanza sfiziosa e al tempo stesso genuina.
INGREDIENTI:
PER LA PASTA:
200 g di farina
2 uova medie
Un pizzico di sale
PER IL RIPIENO:
50 g di amaretti
300 g di polpa di zucca
Sale q.b.
50 g di Parmigiano Reggiano
PER LA CREMA:
3 cucchiai di Condimento Balsamico
50 g di burro
2 cucchiai di miele
PREPARAZIONE:
Per prima cosa bisogna lavare la zucca, asciugarla, tagliarla a fette, eliminare i semi interni e sbucciarla. Successivamente si devono avvolgere le fette di zucca nella carta stagnola e cuocerle in forno a 180° per circa un’ora. Quando la zucca sarà tenera, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, poi passatela con il passaverdure o frullatela con il mixer.
A questo punto aggiungete gli amaretti sminuzzati e mescolate con un mestolo di legno. Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescolate il tutto per amalgamare bene gli ingredienti e lasciate riposare il ripieno per almeno un’ora.
Per preparare le deliziose mezzelune di zucca con crema al Condimento Balsamico, lavorate la farina con le uova e un pizzico di sale. Stendete una sfoglia sottile e ritagliate dei cerchi di pasta con un bicchiere o un coppa pasta. Disponete con un cucchiaio il ripieno in una metà del cerchio e con l’altra parte coprite chiudendo i bordi con le mani. Fateli riposare su una superficie infarinata, muovendoli ogni tanto in modo che non si attacchino. Mettete a bollire le mezzelune in una pentola d’acqua salata, girandole ogni tanto.
Nel frattempo preparate la crema di Condimento Balsamico: mettete il burro a sciogliere in un pentolino su fuoco dolce e aggiungete il miele. Solo a fine cottura aggiungete anche il Condimento Balsamico. Disponete 4 o 5 mezzelune in un piatto e ricopritele con la crema balsamica. Servite e gustate.
Abbinamento consigliato
Per questa preparazione consigliamo il nostro Condimento Balsamico “Il Pregiato 12”, estremamente gradevole e intenso.
Conchiglie con pere e formaggio
I primi piatti
Conchiglie con pere e formaggio
Un’altra delle migliori ricette al Condimento Balsamico è senz’altro quella delle conchiglie con pere e formaggio. Questo delizioso piatto gourmet è l’ideale per chi cerca una pietanza speciale e al tempo stesso facile da preparare. In questo caso sarà il Condimento Balsamico a donare quel valore aggiunto al menù: abbinato alle pere e al formaggio si rivelerà perfetto.
INGREDIENTI:
100 g di Conchiglie
2 Pere sode
20 g di Parmigiano Reggiano
80 g di ricotta vaccina
2 cucchiai di miele millefiori
2 cucchiai di zucchero
Condimento Balsamico
PREPARAZIONE:
Per preparare le conchiglie con pere e formaggio, sbucciate le pere, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti. Mettetele in una ciotola con zucchero Condimento Balsamico per far caramellare tutto. Poi amalgamate insieme le pere, il Parmigiano grattugiato, la ricotta e il miele. Cuocete le conchiglie in acqua salata e, quando saranno pronte, toglietele dall’acqua. Con l’aiuto di un cucchiaino riempitele una ad una con la crema di pere e formaggio. Disponetele su un piatto di portata e versate a filo il Condimento Balsamico.
Abbinamento consigliato
Per questo primo piatto consigliamo il nostro Condimento Balsamico “Prezioso 9”, fresco e agrodolce.
Lasagne light
I primi piatti
Lasagne light
Le lasagne sono sempre apprezzate, anche nelle versioni light. La ricetta che vi proponiamo vede come protagonista la rucola, accompagnata dalla ricotta caprina, dal Parmigiano Reggiano, dalle noci e dal Condimento Balsamico. Questa combinazione di ingredienti permette di portare in tavola un primo piatto unico nel suo genere.
INGREDIENTI:
4 fogli di pasta per lasagne
100 g di rucola
80 g di ricotta caprina
20 g di Parmigiano Reggiano
20 g di noci
Condimento Balsamico
PREPARAZIONE:
Per preparare le lasagne light con il Condimento Balsamico, cominciate ad unire il Parmigiano alla ricotta. Sbollentate la pasta per le lasagne e ricavate due strisce da ogni foglio. Componete le lasagne con uno strato di pasta, uno di ricotta e Parmigiano, la rucola e infine le noci. Le noci possono essere anche frullate e unite ai formaggi. L’importante è tenerne un po’ da parte per la decorazione dello strato finale. Terminate versando a filo il Condimento Balsamico.
Abbinamento consigliato
Per queste lasagne suggeriamo il nostro Condimento Balsamico “La Riserva 15”, indicato per le creme.
Gnocchi con crema al parmigiano
I primi piatti
Gnocchi con crema al parmigiano
Gli gnocchi con crema al parmigiano si presentano come una ricetta strepitosa, saporita e sostanziosa. Per rendere il piatto ancora più buono c’è il Condimento Balsamico. Questo ingrediente può donare un valore aggiunto ed esaltare questa ricetta. La pietanza è la scelta ideale per le occasioni speciali e per tutte le volte che si desidera stupire i propri ospiti.
INGREDIENTI:
PER GLI GNOCCHI:
250 g di patate (meglio se rosse)
75 g di farina 00
1 uovo
Sale q.b.
PER LA CREMA:
50 g di Parmigiano Reggiano
30 g di patate
50 ml di latte
25 g di burro
Un pizzico di noce moscata
Condimento Balsamico
PREPARAZIONE:
Lavate le patate e, ancora con la buccia, mettetele in una pentola con acqua salata e lasciatele bollire. A fine bollitura, ancora calde, sbucciatele, schiacciatele e mettetele su un piano di lavoro infarinato. Aggiungete un pizzico di sale e la farina, e impastate il tutto fino a che il composto non risulterà compatto ma soffice.
In seguito aggiungete l’uovo e continuate ad impastare fino ad eliminare i grumi e ad avere un impasto compatto. Dividete l’impasto in tante strisce alte 3 cm e tagliate gli gnocchi, riponendoli su un vassoio infarinato. Per creare le rigature degli gnocchi basta farli scivolare sulla forchetta e premere leggermente. Lasciate riposare gli gnocchi per 20 minuti e infine fateli cuocere in una pentola grande con acqua salata.
Nel frattempo preparate la crema al Parmigiano: fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso e aggiungete il latte, le patate schiacciate e il Parmigiano. Verso la fine della cottura aggiungete anche un pizzico di noce moscata. Infine frullate il tutto. Scolate gli gnocchi quando salgono a galla e uniteli alla crema di formaggio. Impiattate e versate a filo il Condimento Balsamico. Terminate con una spolverata di Parmigiano.
Abbinamento consigliato
Per questi gnocchi consigliamo il nostro Condimento Balsamico “La Riserva 8”, dal sapore vellutato.
Tortino di zucchine all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Gli antipasti
Tortino di zucchine all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Il tortino di zucchine all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. si presenta come una pietanza che propone un mix di sapori eccellenti. È nutriente e saziante, e si rivela un antipasto ideale per le occasioni più speciali. Se preparato in porzioni più elevate, può diventare anche un delizioso secondo. L’importante è scegliere l’aceto balsamico giusto!
INGREDIENTI:
3 Zucchine
4 Uova
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
1 spicchio d’aglio
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
Prezzemolo
Aceto Balsamico di Modena IGP
PREPARAZIONE:
Per preparare il tortino di zucchine all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. cominciate a lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Cuocetele in una padella insieme ad uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Quando le zucchine saranno cotte, lasciatele raffreddare e poi frullatele nel mix o in un frullatore, aggiungendo le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.
Versate il composto cremoso in alcuni stampini e infornate a 180° per circa 15 minuti. Al termine della cottura disponete il tortino di zucchine su un piatto da portata e glassatelo con l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Abbinamento consigliato
Per questa preparazione consigliamo un Aceto Balsamico di Modena IGP sigillo Platino, indicato soprattutto sulle verdure.
Cipolline all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Gli antipasti
Cipolline all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Che ne dite di un goloso antipasto a base di cipolline all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.? Queste sfiziosità possono essere servite anche come contorno, magari al fianco di una porzione di carne bianca. Scegliendo l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P., potrete preparare velocemente una pietanza perfetta per ogni aperitivo e cena in compagnia di parenti e amici.
INGREDIENTI:
450 g di cipolline borettane piccoline
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Mezzo bicchiere di Aceto Balsamico di Modena IGP
2 cucchiai di zucchero
PREPARAZIONE:
Sbucciate e lavate le cipolline. In una padella versate l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. e lo zucchero, e fate sciogliere fino a ottenere un composto liscio. In un’altra padella rosolate le cipolline con olio e sale. Aggiungete le cipolline al composto e ripassate su fuoco dolce per 15 minuti. Servite le cipolline all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. tiepide.
Abbinamento consigliato
Per le cipolline all’aceto balsamico consigliamo il nostro Aceto Balsamico di Modena IGP sigillo Bronzo, dal caratteristico sapore agrodolce.
Asparagi, speck e Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Gli antipasti
Asparagi, speck e Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
INGREDIENTI:
4 asparagi
8 fette di speck
Granella di frutti secchi
Olio d’oliva
Sale
Aceto Balsamico di Modena IGP
PREPARAZIONE:
Per preparare un buon piatto di asparagi, speck e Aceto Balsamico di Modena I.G.P., togliete la parte dura degli asparagi, lavateli e sbollentateli in acqua leggermente salata per 3-4 minuti. Arrotolate due fette di speck intorno ad ogni asparago e disponete gli involtini su una piastra calda per far diventare lo speck più croccante. Sistemate gli involtini di asparagi e speck su un piatto da portata, aggiungete l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P., un filo Olio Extravergine di Oliva e la granella di frutti secchi.
Abbinamento consigliato
Unire asparagi, speck e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. è sicuramente una buona idea. Ci consente di portare in tavola tutto il gusto di tre ingredienti così diversi tra loro, ma comunque in grado di creare un connubio perfetto. Questa pietanza è l’ideale per chi desidera avvalorare il proprio menù e fare una bella figura. L’aceto balsamico è il valore aggiunto da non sottovalutare.
