Rettangolini di pasta sfoglia ripieni di verdure
Gli antipasti
Rettangolini di pasta sfoglia ripieni di verdure
INGREDIENTI:
Pasta sfoglia
1 peperone
1 asparago
1 zucchina
Mezza melanzana
Sale
Aceto balsamico di Modena IGP
PREPARAZIONE:
Lavare la verdura, tagliarla a fette spesse e grigliarla. Quando grigliata tagliarla a tocchetti e condirla con olio, sale e aceto balsamico.
Tagliare la pasta sfoglia in rettangolini di 7cm x 5cm e con un cucchiaio disporre la verdura su una parte della pasta. Sovrapporre il secondo strato di pasta, chiudere bene il sacchettino e pinzare i bordi con una forchetta.
Infornare a 180 gradi per 15-20 minuti.
Disporre i rettangolini su un piatto e decorare con verdure.
Abbinamento consigliato
Per questo antipasto consigliamo un Aceto Balsamico di Modena IGP sigillo Argento, agrodolce ma equilibrato.
Prosciutto Crudo con Parmigiano
Gli antipasti
Prosciutto crudo con parmigiano
INGREDIENTI:
Prosciutto crudo di Parma
Un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP
Un cucchiaio di Olio extravergine di oliva
Sale
120gr di rucola
Parmigiano reggiano a scaglie
PREPARAZIONE:
Per preparare il condimento, disporre in una terrina l’aceto balsamico, l’olio di oliva e il sale. Miscelare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere alla ciotola di olio sale e aceto la rucola precedentemente lavata e mescolarla con le mani fino ad impregnarla di condimento.
Impiattare la rucola, aggiungere le scaglie di parmigiano e il prosciutto crudo.
Abbinamento consigliato
Consigliamo di gustare questa bontà emiliana con dei crostini di pane caldi.
Per questo piatto consigliamo di utilizzare un Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato Oro, corposo ma delicato.
Composta di fragole al Condimento Balsamico
I dolci
Composta di fragole al Condimento Balsamico
La deliziosa composta di fragole al Condimento Balsamico si presenta come una delle ricette più amate. Non è difficile da preparare e non richiede molto tempo come si potrebbe pensare. È la scelta ideale per chi ama offrire ai propri ospiti degli antipasti unici e accattivanti. Infatti, questa composta è perfetta in accompagnamento ai formaggi a pasta dura di varie tipologie.
INGREDIENTI:
200 g di zucchero di canna
250 g di fragole pulite tagliate a tocchetti
50 ml di Condimento Balsamico
un rametto di timo
due foglie di menta
PREPARAZIONE:
Per preparare la composta di fragole al Condimento Balsamico, cominciate a lavare e tagliare le fragole a tocchetti. In un pentolino disponete lo zucchero di canna con il Condimento Balsamico e lasciate amalgamare per qualche minuto. Quando lo zucchero risulterà ben sciolto, aggiungete le fragole, il rametto di timo e le due foglie di menta. Lasciate cuocere la composta a fuoco basso per 30 minuti. Accompagnate la composta di fragole ad una selezione di formaggi: facendo così potrete esaltarne il gusto di ogni alimento portato in tavola.
Abbinamento consigliato
Per questa preparazione consigliamo il nostro Condimento Balsamico “Il Delicato 6”, fresco e pungente.
Semifreddo al cioccolato bianco, Condimento Balsamico e sciroppo di rosa
I dolci
Semifreddo al cioccolato bianco, Condimento Balsamico e sciroppo di rosa
È sempre il momento ideale per assaporare un buon semifreddo al cioccolato bianco, Condimento Balsamico e sciroppo di rosa. Questa ricetta permette di portare in tavola un connubio di sapori contrastanti, che si sposano sapientemente fra loro. In generale la cioccolata si abbina benissimo al Condimento Balsamico. Da provare al più presto!
INGREDIENTI:
1 tuorlo
50 g di zucchero
40 g di farina
200 ml di latte
150 g di cioccolato bianco
Panna da montare zuccherata
2 albumi
PER GLASSARE:
Condimento Balsamico
Sciroppo di rosa
PREPARAZIONE:
Per preparare il semifreddo al cioccolato bianco, con Condimento Balsamico e sciroppo di rosa, cominciate a montare il tuorlo con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte caldo. Aggiungete alla crema ottenuta il cioccolato bianco a pezzetti e portate su fuoco lento. Fate sciogliere il cioccolato e mescolate finché la crema non si sarà addensata.
Montate in due ciotole diverse i due albumi a neve e la panna zuccherata. Unite i due montati alla crema, cercando di non smontare il composto. Versate il composto in stampini di silicone e riponeteli nel freezer per circa 30 minuti. Infine, sistemate il semifreddo su un piatto e glassate con il Condimento Balsamico e lo sciroppo di rosa.
Abbinamento consigliato
Per un ottimo semifreddo consigliamo il nostro Condimento Balsamico Eccellente, che esalta particolarmente il sapore del cioccolato bianco.
Fettine di ananas al Condimento Balsamico
I dolci
Fettine di ananas al Condimento Balsamico
L’ananas è un frutto altamente nutriente, depurativo ed energizzante. È ricco di vitamine e minerali, e vanta numerose proprietà benefiche. Ha un sapore piacevolmente acidulo e al contempo dolce, il quale si abbina alla perfezione con il gusto del Condimento Balsamico. Con questa ricetta, semplice e veloce da preparare, porterete in tavola una pietanza rinfrescante e genuina.
INGREDIENTI:
4 fette di ananas
2 cucchiai di miele
1 lime
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 rametto di menta
1 cucchiaio di Condimento Balsamico
PREPARAZIONE:
Per preparare le fettine di ananas al Condimento Balsamico, mettete il miele e il succo del lime in una ciotola. Mettetevi in concia l’ananas per circa 10 minuti, in modo che ne assorba i sapori e i profumi. In seguito grigliate l’ananas.
In un mixer frullate lo zucchero e la menta, per ottenere uno zucchero più saporito. Disponete le fette in un piatto e glassate con il Condimento Balsamico. Infine, spolverate l’ananas al Condimento Balsamico con lo zucchero alla menta.
Abbinamento consigliato
Per questo piatto consigliamo un Condimento Balsamico “Superiore 16”, ottimo sulla frutta.
Gelato ai frutti di bosco con Condimento Balsamico
I dolci
Gelato ai frutti di bosco con Condimento Balsamico
Tutti sanno che il gelato può diventare ancor più buono se viene abbinato con il Condimento Balsamico. Quello ai frutti di bosco si rivela decisamente adatto a questo tipo di combinazione culinaria. Questa ricetta vi insegnerà a preparare un gelato delizioso, genuino e fatto in casa, che poi potrete esaltare con uno dei nostri Condimenti Balsamici.
INGREDIENTI:
200 ml di panna fresca
200 ml di latte fresco intero
100 g di zucchero semolato
Frutti di bosco a piacere
Condimento Balsamico
PREPARAZIONE:
Per preparare il gelato ai frutti di bosco con Condimento Balsamico, versate il latte, la panna e lo zucchero in un pentolino. Ponetelo sul fuoco per 4-5 minuti, affinché lo zucchero si sciolga. Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente e in seguito lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora. Nel frattempo ponete un contenitore in freezer (occorrerà successivamente per il gelato).
Togliete il composto dal frigorifero, frullatelo e mettetelo nel freezer. A intervalli regolari di 35 minuti mescolate il composto. Fatelo fino a quando la superficie risulterà solida. Ripetete spesso l’operazione per ottenere un gelato cremoso, mescolandolo sempre ad intervalli regolari.
Dopo circa 5 ore, quando sarà pronto, disponetelo in una coppa o su un piatto e aggiungete i frutti di bosco freschi e il Condimento Balsamico a piacere.
Abbinamento consigliato
Per questa preparazione consigliamo un Condimento Balsamico “Leggendario 32”, cremoso e dal profumo avvolgente.
Gamberoni al Condimento Balsamico
I secondi piatti
Gamberoni al Condimento Balsamico
Se amate i crostacei, apprezzerete sicuramente la ricetta dei gamberoni al Condimento Balsamico. Quest’ultimo rappresenterà il tocco finale, per un piatto che conquista tutti i palati, anche quelli dei più piccoli. Questa ricetta è la scelta perfetta per completare un menù per le occasioni speciali. È adatta alle festività, ma anche alle semplici cene e ai pranzi in famiglia.
INGREDIENTI:
Mezzo kg di gamberoni
1 spicchio d’aglio tritato
Prezzemolo a piacere
Condimento Balsamico
Olio d’oliva
Sale
PREPARAZIONE:
Lavate i gamberoni in acqua fredda, poi metteteli in padella con l’ Olio Extravergine di Oliva, il sale, il pepe e l’aglio, e lasciate rosolare per qualche minuto. Sfumate con il Condimento Balsamico e, quando quest’ultimo evapora, aggiungete il trito di prezzemolo fresco. Disponete i gamberoni all’aceto balsamico sul piatto e, se lo desiderate, aggiungete nuovamente un filo di Olio Extravergine di Oliva e altro Condimento Balsamico.
Abbinamento consigliato
Per questo piatto consigliamo il nostro Condimento Balsamico “La Riserva 16”, dal profumo intenso.
Tagliata di manzo con Condimento Balsamico
I secondi piatti
Tagliata di manzo con Condimento Balsamico
La tagliata di manzo è un secondo piatto che di per sé già conquista. Quando a questo viene aggiunto il Condimento Balsamico di Acetaia Marchi, tutti i sapori vengono esaltati, arrivando a proporre un’esplosione di gusto. Se siete amanti della tagliata, questo è sicuramente un secondo che non dovreste esitare a portare in tavola.
INGREDIENTI:
500 g di carne di manzo
30 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
Un mazzetto di rucola
Sale
Condimento Balsamico
PREPARAZIONE:
Per preparare la tagliata di manzo con Condimento Balsamico, come prima cosa massaggiate la carne con il sale. Successivamente fatela rosolare 2 minuti per lato a fiamma vivace, su una padella molto calda. Tagliate subito la carne a fettine piuttosto sottili e disponetele su una teglia cercando di non sovrapporle troppo. Infornate la teglia per 4-6 minuti, o solo 2 minuti se desiderate che la carne sia cotta al sangue. Togliete la carne dal forno e disponetela su un piatto, decorando a piacere con rucola, Parmigiano Reggiano, Condimento Balsamico, sale e Olio Extravergine di Oliva.
Abbinamento consigliato
Con la tagliata di manzo, il condimento balsamico “Il pregiato 18” è l’ideale per esaltare i sapori della carne grazie al suo gusto rotondo e pieno, intenso ed avvolgente. Il pregiato 18 avvalora il piatto grazie anche ai suoi sentori fruttati e freschi che si combinano perfettamente i profumi della carne.
Petto d’anatra all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
I secondi piatti
Petto d’anatra all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Tra le altre ricette che vi proponiamo c’è sicuramente quella del petto d’anatra all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Questa è una pietanza nutriente e saziante, dal sapore spiccato e coinvolgente. Il gusto della carne di anatra, diverso da quello di molte altre carni, viene egregiamente esaltato dall’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Questo piatto gourmet è semplice da preparare e conquista proprio tutti.
INGREDIENTI:
400 g di petto d’anatra
Un cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva
Un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
Sale
Pepe
PER LA SALSA:
2 cucchiai di Olio Extravergine di oliva
2 cucchiai di Condimento Balsamico
1 spicchio d’aglio
Sale
1 cipolla media
PREPARAZIONE:
Per preparare il petto d’anatra all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P., lavate la carne e create delle incisioni a scacchiera sulla pelle, in modo da far sciogliere il grasso in cottura. Rosolate il petto d’anatra in una padella con un filo d’ Olio Extravergine di oliva, aggiungete l’aglio, la cipolla e il rosmarino. Aggiungete sale e pepe e cuocete per altri 20 minuti circa. Sfumate con l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. e cuocete per altri 20 minuti circa. Per la salsa, unite tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli fino ad ottenere una crema. Tagliate il petto d’anatra a fettine sottili, conditelo con la salsa e servite.
Abbinamento consigliato
Per questa preparazione consigliamo il nostro Condimento Balsamico “La Riserva 19”, dalla densità sciropposa.
Uccelletti al balsamico
I secondi piatti
Uccelletti al balsamico
Quella degli uccelletti al Condimento Balsamico è una delle ricette più apprezzate. È semplice e sofisticata, è saziante e nutriente. Offre un carico di energia, al fianco di un’esplosione di bontà. È l’ideale per chi ama assaporare piatti nuovi e portare in tavola pietanze che riescono sempre a stupire. Anche qui il sapore dell’aceto balsamico, regalato dal nostro Condimento Balsamico, si presenta come un valore aggiunto da non sottovalutare.
INGREDIENTI:
4 scaloppine di maiale
1 cipolla rossa
Sale
Pepe
Condimento Balsamico
PREPARAZIONE:
Per preparare gli uccelletti al Condimento Balsamico, tagliate la cipolla a strisce sottili e cuocetela su una piastra calda fino a farla appassire. Aggiungete sale, pepe e alcune gocce di Condimento Balsamico. Sulla stessa piastra scaldate le scaloppine. Circa a metà cottura, mettete la cipolla sulle scaloppine e arrotolatele a mo’ di involtino. Continuate sul fuoco fino a completa cottura. Impiattate e terminate con del Condimento Balsamico a filo.
Abbinamento consigliato
Per questi uccelletti suggeriamo di utilizzare il nostro Condimento Balsamico “La Riserva 11”, dal gusto fruttato.
