{"id":12765,"date":"2021-06-24T09:00:28","date_gmt":"2021-06-24T07:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.acetaiamarchi.com\/tartare-di-salmone-e-panzanella-con-laceto-balsamico-fr\/"},"modified":"2025-11-21T15:07:47","modified_gmt":"2025-11-21T14:07:47","slug":"tartare-de-saumon-et-panzanella-avec-du-vinaigre-balsamique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.acetaiamarchi.com\/fr\/tartare-de-saumon-et-panzanella-avec-du-vinaigre-balsamique\/","title":{"rendered":"Tartare de saumon et panzanella avec du vinaigre balsamique."},"content":{"rendered":"<p>Vous cherchez un plat frais et raffin\u00e9 ? Peut-\u00eatre avez-vous pr\u00e9vu un d\u00eener entre amis et souhaitez les impressionner sans vous arracher les cheveux en cuisine ? La <strong>tartare de saumon et panzanella<\/strong> est la solution id\u00e9ale ! Cette recette allie la fra\u00eecheur du poisson \u00e0 la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 des tomates et \u00e0 l&rsquo;excellent go\u00fbt du <strong>vinaigre balsamique<\/strong>.<\/p>\n<p>Tr\u00e8s rapide et facile \u00e0 r\u00e9aliser, cette pr\u00e9paration n\u00e9cessite vraiment tr\u00e8s peu d&rsquo;ingr\u00e9dients (l&rsquo;important est qu&rsquo;ils soient de qualit\u00e9 !) et est capable de satisfaire tous les palais. D\u00e9couvrons comment mettre cette recette savoureuse et intrigante sur la table, ainsi que quelques informations suppl\u00e9mentaires sur ses ingr\u00e9dients.<\/p>\n<h2>La polyvalence de la panzanella : un plat aux origines anciennes<\/h2>\n<p>La panzanella est un typique <strong>plat pauvre de la tradition paysanne toscane<\/strong>, surtout appr\u00e9ci\u00e9 en \u00e9t\u00e9. Elle est rapide \u00e0 pr\u00e9parer et ne n\u00e9cessite pas de grandes cuissons. De nos jours, elle est souvent utilis\u00e9e en <strong>association avec le poisson<\/strong>. Cette combinaison rend ce plat unique et sp\u00e9cial, tout comme c&rsquo;est le cas pour la tartare de saumon et panzanella. Cette recette est id\u00e9ale tant pour les occasions sp\u00e9ciales que pour les journ\u00e9es o\u00f9 l&rsquo;on manque de temps.<\/p>\n<p>Les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour pr\u00e9parer la tartare de saumon et panzanella :<\/p>\n<p>Voici les doses pour quatre personnes. N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter ou \u00e0 retirer des \u00e9pices ou des herbes que vous n&rsquo;aimez pas, en utilisant d&rsquo;autres ingr\u00e9dients plus adapt\u00e9s \u00e0 vos go\u00fbts.<\/p>\n<p>Pour la panzanella :<\/p>\n<ul>\n<li>80 g de pain rassis,<\/li>\n<li>200 g de tomates cerises,<\/li>\n<li>200 g d&rsquo;eau,<\/li>\n<li>2-3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile,<\/li>\n<li>Basilic et sel au go\u00fbt,<\/li>\n<li><a href=\"\/?product_cat=aceto-balsamico-di-modena-i-g-p\">Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP<\/a> au go\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour la tartare :<\/p>\n<ul>\n<li>400 g de saumon congel\u00e9 (adapt\u00e9 \u00e0 la consommation crue),<\/li>\n<li>Poivre, ciboulette, zeste de citron et sel au go\u00fbt,<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de riz.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tartare de saumon et panzanella : la pr\u00e9paration<\/h2>\n<p>Voyons ci-dessous les \u00e9tapes pour r\u00e9aliser cette recette au go\u00fbt estival en quelques minutes.<\/p>\n<h3>Pr\u00e9paration de la panzanella<\/h3>\n<p>Tout d&rsquo;abord, prenez le pain et coupez-le en d\u00e9s, mettez-le dans une po\u00eale \u00e0 griller avec un filet d&rsquo;huile et ajoutez le sel. Lorsqu&rsquo;il sera bien dor\u00e9, mettez-le de c\u00f4t\u00e9 et laissez-le refroidir. Passez ensuite aux tomates cerises : lavez-les soigneusement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les dans un bol et ajoutez le pain, le basilic, le vinaigre balsamique et progressivement l&rsquo;eau. M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le tout soit bien amalgam\u00e9.<\/p>\n<h3>Pr\u00e9paration de la tartare<\/h3>\n<p>Coupez le saumon en lani\u00e8res puis en petits d\u00e9s. Versez le tout dans un bol et assaisonnez avec de la ciboulette et du zeste de citron. Ajoutez du sel, du poivre et enfin le vinaigre.<\/p>\n<h3>Dressage de la tartare de saumon et panzanella<\/h3>\n<p>Arrivons au moment de servir. Procurez-vous un emporte-pi\u00e8ce adapt\u00e9 au plat que vous souhaitez utiliser et placez-le au centre. Prenez avec une cuill\u00e8re la tartare et placez-la \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de l&rsquo;ustensile, en la pressant l\u00e9g\u00e8rement. Ensuite, ajoutez un peu de panzanella. Retirez l&#8217;emporte-pi\u00e8ce, d\u00e9corez la <strong>tartare de saumon et panzanella<\/strong> avec des herbes aromatiques et le plat sera pr\u00eat \u00e0 \u00eatre servi.<\/p>\n<p>Pour la pr\u00e9paration de la tartare de saumon et panzanella, n&rsquo;oubliez pas d&rsquo;utiliser l&rsquo;un de nos balsamiques. Nous vous recommandons le <a href=\"https:\/\/www.acetaiamarchi.com\/aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-dop-la-storia-secolare-di-molte-famiglie\/\">Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne I.G.P. Biologique Platino<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous cherchez un plat frais et raffin\u00e9 ? Peut-\u00eatre avez-vous pr\u00e9vu un d\u00eener entre amis et souhaitez les impressionner sans vous arracher les cheveux en cuisine ? La tartare de saumon et panzanella est la solution id\u00e9ale ! 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