{"id":12669,"date":"2022-07-13T12:21:36","date_gmt":"2022-07-13T10:21:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.acetaiamarchi.com\/panforte-di-siena-profumato-allaceto-balsamico-di-modena-igp-due-tradizioni-che-si-uniscono-fr\/"},"modified":"2025-11-21T14:48:12","modified_gmt":"2025-11-21T13:48:12","slug":"panforte-de-sienne-parfume-au-vinaigre-balsamique-de-modene-igp-deux-traditions-qui-se-rejoignent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.acetaiamarchi.com\/fr\/panforte-de-sienne-parfume-au-vinaigre-balsamique-de-modene-igp-deux-traditions-qui-se-rejoignent\/","title":{"rendered":"Panforte de Sienne parfum\u00e9 au vinaigre balsamique de Mod\u00e8ne IGP : deux traditions qui se rejoignent."},"content":{"rendered":"

Pour ceux qui ne connaissent pas ce dessert, le Panforte di Siena<\/strong> repr\u00e9sente une douceur typique de la tradition de No\u00ebl toscane. La version originale est r\u00e9alis\u00e9e avec des amandes et un m\u00e9lange de miel et d’\u00e9pices, ainsi que des fruits confits et secs. La saveur est tr\u00e8s douce, avec un arri\u00e8re-go\u00fbt de fruits confits et d’amandes associ\u00e9 \u00e0 une note classique d’\u00e9pices. Un go\u00fbt qui se manifeste de mani\u00e8re plus l\u00e9g\u00e8re dans la version blanche, tandis qu’il est beaucoup plus intense dans la version noire.<\/p>\n

Donc, si vous pr\u00e9f\u00e9rez cette cat\u00e9gorie de desserts tr\u00e8s aromatiques et \u00e9pic\u00e9s, alors le Panforte<\/strong> est certainement le dessert qu’il vous faut. Si vous souhaitez essayer une variante de ce dessert, en l’associant \u00e0 un produit qui se marie parfaitement avec l’ensemble des ar\u00f4mes et des \u00e9pices de ce d\u00e9licieux dessert, alors continuez \u00e0 lire cette recette. Nous parlons de ce dessert avec du Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP.<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n

250 g d’amandes \u00e9mond\u00e9es
\n100 g d’orange confite en d\u00e9s
\n75 g de c\u00e9drat confit en d\u00e9s
\n75 g de farine forte
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 (ou m\u00eame deux, selon les go\u00fbts) de Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP
\n5 g d’\u00e9pices vari\u00e9es en poudre (muscade, coriandre et clous de girofle)
\n150 g de miel \u00e0 l’orange
\n75 g de sucre glace
\n75 g de sucre glace
\n1 gaufrette de Montecatini <\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/h2>\n

Tout d’abord, il faut faire griller les amandes pendant environ dix minutes \u00e0 150 degr\u00e9s au four. Ensuite, il faut les rassembler dans un grand saladier o\u00f9 l’on ajoutera la farine, les \u00e9pices en poudre, les fruits confits de votre choix et bien s\u00fbr le Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP<\/strong>. Ensuite, faites fondre tr\u00e8s lentement le miel dans une petite casserole, en ajoutant \u00e9galement le sucre glace et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau ; vous obtiendrez ainsi un sirop, qui devra \u00eatre ajout\u00e9 au m\u00e9lange d’amandes, en m\u00e9langeant parfaitement tous les ingr\u00e9dients.<\/p>\n

La consistance finale doit \u00eatre assez compacte. Une fois cette \u00e9tape initiale termin\u00e9e, continuez en tapissant un moule de forme circulaire avec du papier sulfuris\u00e9 ; pour ces quantit\u00e9s, la taille indiqu\u00e9e est un diam\u00e8tre de 18 cm, qui est la mesure la plus classique utilis\u00e9e pour le Panforte. Ensuite, placez la gaufrette au fond. R\u00e9partissez ensuite le m\u00e9lange constitu\u00e9 des amandes et du miel, en l’aplanissant bien avec le dos d’une cuill\u00e8re et saupoudrez toute la surface de sucre glace.<\/p>\n

Enfournez le Panforte<\/strong> \u00e0 180 degr\u00e9s pendant environ 30 minutes.<\/p>\n

Laissez ti\u00e9dir pendant quelques minutes et, lorsqu’il sera froid, saupoudrez \u00e0 nouveau la quantit\u00e9 de sucre glace que vous d\u00e9sirez.<\/p>\n

\"aceto-balsamico-di-modena-i-g-p-invecchiato-oro\"<\/p>\n

Curiosit\u00e9s<\/h2>\n

Comme vous l’avez s\u00fbrement remarqu\u00e9, dans cette recette, la classique feuille d’hostie, qui ne pla\u00eet pas \u00e0 tout le monde, a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9e par la gaufrette de Montecatini<\/strong>. Cette derni\u00e8re est \u00e0 base d’amandes et, par cons\u00e9quent, cela donne ind\u00e9niablement beaucoup plus de saveur \u00e0 l’ensemble.<\/p>\n

Conseil<\/h2>\n

Une fois froid, le Panforte di Siena parfum\u00e9 au Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP<\/strong> doit \u00eatre recouvert (comme soulign\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment) d’un manteau de sucre glace blanc. Cela non seulement pour le rendre beaucoup plus gourmand, mais, s’il est pr\u00e9par\u00e9 pendant les f\u00eates, aussi pour une version r\u00e9solument festive.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour ceux qui ne connaissent pas ce dessert, le Panforte di Siena repr\u00e9sente une douceur typique de la tradition de No\u00ebl toscane. La version originale est r\u00e9alis\u00e9e avec des amandes et un m\u00e9lange de miel et d’\u00e9pices, ainsi que des fruits confits et secs. La saveur est tr\u00e8s douce, avec un arri\u00e8re-go\u00fbt de fruits confits et d’amandes associ\u00e9 \u00e0 une note classique d’\u00e9pices. Un go\u00fbt qui se manifeste de mani\u00e8re plus l\u00e9g\u00e8re dans la version blanche, tandis qu’il est beaucoup plus intense dans la version noire. Donc, si vous pr\u00e9f\u00e9rez cette cat\u00e9gorie de desserts tr\u00e8s aromatiques et \u00e9pic\u00e9s, alors le Panforte est certainement le dessert qu’il vous faut. Si vous souhaitez essayer une variante de ce dessert, en l’associant \u00e0 un produit qui se marie parfaitement avec l’ensemble des ar\u00f4mes et des \u00e9pices de ce d\u00e9licieux dessert, alors continuez \u00e0 lire cette recette. Nous parlons de ce dessert avec du Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP. Ingr\u00e9dients 250 g d’amandes \u00e9mond\u00e9es 100 g d’orange confite en d\u00e9s 75 g de c\u00e9drat confit en d\u00e9s 75 g de farine forte 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 (ou m\u00eame deux, selon les go\u00fbts) de Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP 5 g d’\u00e9pices vari\u00e9es en poudre (muscade, coriandre et clous de girofle) 150 g de miel \u00e0 l’orange 75 g de sucre glace 75 g de sucre glace 1 gaufrette de Montecatini Pr\u00e9paration Tout d’abord, il faut faire griller les amandes pendant environ dix minutes \u00e0 150 degr\u00e9s au four. Ensuite, il faut les rassembler dans un grand saladier o\u00f9 l’on ajoutera la farine, les \u00e9pices en poudre, les fruits confits de votre choix et bien s\u00fbr le Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP. Ensuite, faites fondre tr\u00e8s lentement le miel dans une petite casserole, en ajoutant \u00e9galement le sucre glace et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau ; vous obtiendrez ainsi un sirop, qui devra \u00eatre ajout\u00e9 au m\u00e9lange d’amandes, en m\u00e9langeant parfaitement tous les ingr\u00e9dients. La consistance finale doit \u00eatre assez compacte. Une fois cette \u00e9tape initiale termin\u00e9e, continuez en tapissant un moule de forme circulaire avec du papier sulfuris\u00e9 ; pour ces quantit\u00e9s, la taille indiqu\u00e9e est un diam\u00e8tre de 18 cm, qui est la mesure la plus classique utilis\u00e9e pour le Panforte. Ensuite, placez la gaufrette au fond. R\u00e9partissez ensuite le m\u00e9lange constitu\u00e9 des amandes et du miel, en l’aplanissant bien avec le dos d’une cuill\u00e8re et saupoudrez toute la surface de sucre glace. Enfournez le Panforte \u00e0 180 degr\u00e9s pendant environ 30 minutes. 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