Tranches de bœuf avec vinaigrette balsamique
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Tranches de bœuf avec vinaigrette balsamique
La tagliata de bœuf est un deuxième plat qui est déjà un gagnant en soi. Lorsqu’on y ajoute le condiment au vinaigre balsamique d’Acetaia Marchi, toutes les saveurs sont renforcées, ce qui donne lieu à une explosion de goût. Si vous aimez le bœuf en tranches, c’est certainement un second plat que vous ne devez pas hésiter à apporter à la table.
INGRÉDIENTS:
500 g de boeuf
30 g de Parmigiano Reggiano en flocons
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Un tas de fusée
sel
Vinaigrette balsamique
PRÉPARATION:
Pour préparer la tagliata di manzo con Condimento Balsamico, frottez d’abord la viande avec du sel. Puis faites-le dorer 2 minutes par côté à feu vif, sur une poêle très chaude. Coupez immédiatement la viande en tranches assez fines et placez-les sur une plaque de cuisson en essayant de ne pas trop les superposer. Faites cuire le plat pendant 4 à 6 minutes, ou seulement 2 minutes si vous voulez que la viande soit cuite saignante. Retirez la viande du four et disposez-la sur une assiette, en la décorant à votre guise de roquette, de parmesan, de vinaigre balsamique, de sel et d’huile d’olive extra vierge.
Association suggérée
Avec les tranches de bœuf, l’assaisonnement balsamique « Il pregiato 18 » est idéal pour rehausser les saveurs de la viande grâce à son goût rond et plein, intense et enveloppant. Il pregiato 18 met en valeur le plat grâce à ses parfums fruités et frais qui se combinent parfaitement avec les arômes de la viande.
Crevettes au condiment balsamique
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Crevettes au condiment balsamique
Si vous aimez les crustacés, vous apprécierez certainement cette recette de gambas à la vinaigrette balsamique. Ce sera la touche finale, pour un plat qui conquiert tous les palais, même ceux des enfants. Cette recette est le choix idéal pour compléter un menu pour des occasions spéciales. Il convient aux festivités, mais aussi aux dîners simples et aux déjeuners en famille.
INGREDIENTS :
Un demi-kilo de crevettes
1 gousse d’ail, émincée
Persil au goût
Vinaigrette balsamique
Huile d’olive
Sel
PRÉPARATION:
Lavez les crevettes à l’eau froide, puis mettez-les dans une poêle avec l’huile d’olive vierge extra, le sel, le poivre et l’ail, et laissez-les dorer pendant quelques minutes. Déglacer avec le vinaigre balsamique et, lorsqu’il s’évapore, ajouter le persil frais haché. Disposez les crevettes au vinaigre balsamique sur l’assiette et, si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et plus de vinaigrette balsamique.
Association suggérée
Pour ce plat, nous vous recommandons notre condiment balsamique « La Riserva 16 », à l’arôme intense.
Gnocchi à la crème de parmesan
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Gnocchi à la crème de parmesan
Les gnocchi à la crème de parmesan semblent être une recette étonnante, savoureuse et copieuse. Pour rendre le plat encore meilleur, il y a le condiment balsamique. Cet ingrédient peut donner une valeur ajoutée et améliorer cette recette. Ce plat est le choix idéal pour les occasions spéciales et pour chaque fois que vous voulez impressionner vos invités.
INGRÉDIENTS:
POUR LES GNOCCHI:
250 g de pommes de terre (de préférence rouges)
75 g de farine 00
1 oeuf
Sel au goût.
POUR LA CRÈME:
50 g de Parmigiano Reggiano
30 g de pommes de terre
50 ml de lait
25 g de beurre
Une pincée de muscade
Vinaigrette balsamique
PRÉPARATION:
Lavez les pommes de terre et, encore dans leur peau, mettez-les dans une casserole d’eau salée et laissez-les bouillir. A la fin de l’ébullition, encore chaudes, pelez-les, écrasez-les et mettez-les sur un plan de travail fariné. Ajoutez une pincée de sel et la farine, et pétrissez le tout jusqu’à ce que le mélange soit compact mais souple.
Ajoutez ensuite l’œuf et continuez à pétrir jusqu’à ce que les grumeaux soient éliminés et que la pâte soit compacte. Divisez la pâte en plusieurs bandes de 3 cm de haut et coupez les gnocchis en les plaçant sur une plaque farinée. Pour créer les stries sur les gnocchis, il suffit de les faire glisser sur la fourchette et d’appuyer légèrement. Laissez les gnocchis reposer pendant 20 minutes, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée.
Pendant ce temps, préparez la crème au parmesan : faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez le lait, la purée de pommes de terre et le parmesan. Vers la fin de la cuisson, ajoutez une pincée de noix de muscade. Enfin, mélangez le tout. Égouttez les gnocchis lorsqu’ils remontent à la surface et ajoutez-les au fromage frais. Servir et verser la vinaigrette balsamique sur le dessus. Terminer par un saupoudrage de parmesan.
Association suggérée
Pour ces gnocchi, nous vous recommandons notre condiment balsamique « La Riserva 8 », au goût velouté.
Lasagnes légères
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Lasagnes légères
Les lasagnes sont toujours appréciées, même en version allégée. La recette que nous proposons a pour protagoniste la roquette, accompagnée de ricotta de chèvre, de Parmigiano Reggiano, de noix et de vinaigrette balsamique. Cette combinaison d’ingrédients vous permet d’apporter à la table une entrée unique en son genre.
INGRÉDIENTS:
4 feuilles de pâtes à lasagne
100 g de roquette
80 g de ricotta de chèvre
20 g de Parmigiano Reggiano
20 g de noix
Vinaigrette balsamique
PRÉPARATION:
Pour préparer les lasagnes légères à la vinaigrette balsamique, commencez par mélanger le Parmigiano avec la ricotta. Blanchir les pâtes à lasagnes et couper deux bandes de chaque feuille. Composez les lasagnes avec une couche de pâtes, une de ricotta et de parmigiano, la roquette et enfin les noix. Les noix peuvent également être mixées et ajoutées au fromage. L’important est d’en garder un peu de côté pour la décoration de la couche finale. Terminez en versant un filet de vinaigrette balsamique.
Association suggérée
Pour ces lasagnes, nous suggérons notre condiment balsamique « La Riserva 15 », adapté aux crèmes.
Coquilles avec poires et fromage
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Coquilles avec poires et fromage
Une autre des meilleures recettes avec la vinaigrette balsamique est sans aucun doute celle des coquillages aux poires et au fromage. Ce délicieux plat gastronomique est idéal pour ceux qui recherchent un plat spécial qui est en même temps facile à préparer. Dans ce cas, c’est le condiment balsamique qui donnera cette valeur ajoutée au menu : combiné aux poires et au fromage, il sera parfait.
INGRÉDIENTS:
100 g de coquillages
2 poires cuites
20 g de Parmigiano Reggiano
80 g de ricotta au lait de vache
2 cuillères à soupe de miel de fleurs sauvages
2 cuillères à soupe de sucre
Vinaigrette balsamique
PRÉPARATION:
Pour préparer les coquilles aux poires et au fromage, pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en cubes. Mettez-les dans un bol avec du sucre Balsamic Condiment pour tout caraméliser. Mélangez ensuite les poires, le parmigiano râpé, la ricotta et le miel. Faites cuire les coquillages dans de l’eau salée et, lorsqu’ils sont prêts, retirez-les de l’eau. A l’aide d’une cuillère à café, remplissez-les un par un avec la crème de poires et de fromage. Disposez-les sur un plat de service et versez la vinaigrette balsamique dessus.
Association suggérée
Pour ce premier plat, nous vous recommandons notre condiment balsamique « Prezioso 9 », frais et aigre-doux.
Risotto au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.
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Risotto au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.
Le risotto au vinaigre balsamique de Modène I.G.P. est une recette très populaire sur notre territoire. Il offre un goût délicat et en même temps impliquant. Il peut être préparé en peu de temps et avec peu d’ingrédients authentiques. Lorsqu’il s’agit de risotto, le vinaigre balsamique de Modène I.G.P. peut faire une réelle différence, en garantissant cette touche supplémentaire de saveur que peu d’aliments peuvent donner.
INGRÉDIENTS:
250 g de riz Carnaroli
Un demi-oignon de Tropea
50 g de beurre
50 g de Parmigiano Reggiano
Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Bouillon de légumes
sel, poivre au goût
PRÉPARATION:
Pour préparer le risotto au Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P., mettez le beurre et l’oignon dans une casserole et faites-les revenir à feu doux. Ajoutez le riz et laissez-le griller pendant quelques minutes. Ajoutez quelques louches de bouillon de légumes très chaud et poursuivez la cuisson, en ajoutant une nouvelle louche de bouillon lorsque la précédente a été absorbée. Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre, et lorsque le feu est éteint, ajoutez le Parmigiano. Continuez à remuer pendant quelques minutes et répartissez dans les assiettes. Décorez l’assiette avec un filet de Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. et quelques copeaux de Parmigiano.
Association suggérée
Nous vous recommandons d’utiliser notre Vinaigre Balsamique Or de Modène IGP, harmonieux et d’excellente densité.
Mezzelune au potiron avec crème de condiment balsamique
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Mezzelune au potiron avec crème de condiment balsamique
Un plat de mezzelune au potiron avec un condiment balsamique crémeux est certainement le choix idéal pour ceux qui veulent apporter à la table un menu capable d’impressionner. La douceur de la citrouille crée un contraste fantastique avec le Condimento Balsamico, ce qui rend ce premier plat vraiment savoureux. La combinaison des ingrédients vous permet d’apporter à la table un plat délicieux et en même temps authentique.
INGRÉDIENTS:
POUR LES PASTA:
200 g de farine
2 œufs moyens
Une pincée de sel
POUR LA GARNITURE:
50 g de macarons
300 g de pulpe de potiron
Sel au goût.
50 g de Parmigiano Reggiano
POUR LA CRÈME:
3 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
PRÉPARATION:
Tout d’abord, vous devez laver le potiron, le sécher, le couper en tranches, retirer les graines internes et le peler. Ensuite, enveloppez les tranches de potiron dans une feuille d’aluminium et faites-les cuire au four à 180° pendant environ une heure. Lorsque le potiron est tendre, retirez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante, puis passez-le au moulin à légumes ou mixez-le au batteur.
A ce stade, ajoutez les biscuits amaretti écrasés et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez le Parmigiano Reggiano râpé et une pincée de sel. Remuez le tout pour bien mélanger les ingrédients et laissez la garniture reposer pendant au moins une heure.
Pour préparer les délicieux rouleaux à croissant au potiron avec la crème condimentaire balsamique, mélangez la farine avec les œufs et une pincée de sel. Etalez une feuille fine et découpez des cercles de pâte avec un verre ou une tasse à pâtes. Déposer la garniture dans une moitié du cercle à l’aide d’une cuillère et recouvrir avec l’autre moitié, en fermant les bords avec les mains. Laissez-les reposer sur une surface farinée, en les déplaçant de temps en temps pour qu’ils ne collent pas. Faites bouillir les rouleaux de croissant dans une casserole d’eau salée, en les retournant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez la crème de condiment balsamique : faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez le miel. En fin de cuisson seulement, ajoutez le condiment balsamique. Placez 4 ou 5 rouleaux de croissant sur une assiette et recouvrez-les de la crème balsamique. Servez et appréciez.
Association suggérée
Pour cette préparation, nous vous recommandons notre condiment balsamique « Il Pregiato 12 », extrêmement agréable et intense.
La tradition de Modène
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La tradition de Modène
La recette traditionnelle de Modène est très simple et rapide à préparer. Il s’agit de la combinaison de deux aliments savoureux et de grande qualité : le Parmigiano Reggiano et le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP. C’est la combinaison idéale pour ceux qui aiment mettre sur la table la tradition culinaire de notre territoire.
INGRÉDIENTS:
Copeaux de Parmigiano Reggiano affinés pendant 24 mois.
Quelques gouttes de Vinaigre Balsamique Traditionnel Extravecchio de Modène DOP
PRÉPARATION
Pour mettre la tradition modénaise à table, il suffit d’acheter notre précieux Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène D.O.P. Extravecchio. Vous pouvez ensuite l’utiliser pour rehausser la saveur des flocons de Parmigiano Reggiano âgés de 24 mois. Dans ce plat, simple mais riche en saveurs, les deux éléments s’unissent dans une étreinte intense et libèrent sur le palais un goût indescriptible, résultat de deux excellences italiennes.
Association suggérée
Pour cet apéritif, nous recommandons notre Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène A.O.P. – Extravecchio.
Salade fraîche
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Salade fraîche
Une salade fraîche est ce qu’il vous faut en toute saison. Il agrémente chaque repas d’une bonne quantité de vitamines et de minéraux, et nous donne de l’énergie sans mettre de côté les bonnes choses. Ce que nous vous proposons est une recette simple, authentique et rapide à préparer. Grâce au Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P., il sera toujours simple, mais encore plus délicieux.
INGRÉDIENTS:
1 pomme
1 poire
2 céleri
Vinaigre balsamique de Modène IGP
PRÉPARATION:
Lavez les fruits et légumes et coupez-les en morceaux. Servir et arroser avec du Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. Pour décorer vous pouvez utiliser la touffe de céleri. Cette salade peut également être réalisée avec d’autres fruits tels que des fraises, des kiwis, des pêches, des abricots et du melon. Dans tous les cas, le vinaigre balsamique donnera cette touche supplémentaire de saveur qui est toujours appréciée.
Association suggérée
Pour cet apéritif, nous vous recommandons notre Vinaigre Balsamique de Modène IGP Bio, naturel et aigre-doux.
Légumes grillés au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.
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Légumes grillés au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.
Les légumes grillés constituent un excellent apéritif, mais aussi un accompagnement parfait. Ils sont nutritifs, riches en fibres, en vitamines et en minéraux, et sont également très savoureux. Grâce au Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P., ils peuvent devenir encore plus délicieux. Ce condiment peut donner au plat une valeur ajoutée, en rehaussant la saveur sans mettre de côté la simplicité.
INGRÉDIENTS:
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
Vinaigre balsamique de Modène IGP
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
PRÉPARATION :
Pour préparer les légumes grillés au vinaigre balsamique de Modène I.G.P., laver les légumes et les couper en bandes assez épaisses. Faites-les griller sur un gril ou une plaque de cuisson. Servez sur un plat de service et versez le Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. en filet. Accompagnez les légumes d’huile d’olive vierge extra, de sel et de poivre. En plus des légumes ci-dessus, vous pouvez choisir d’autres types de légumes tels que les champignons, les oignons et les carottes.
Association suggérée
