Poires au vin rouge et vinaigre balsamique
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Poires au vin rouge et vinaigre balsamique
INGRÉDIENTS:
350 ml de vin rouge
100 ml d’eau
50 ml de vinaigre balsamique
130g de sucre
4 poires
PRÉPARATION:
Épluchez les poires et coupez-les en deux. Versez le vin rouge, le sucre et le vinaigre balsamique dans une casserole à bords hauts et portez à ébullition. Baisser le feu et tremper les poires dans le vin et cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir les poires dans le vin puis les retirer à l’aide d’une cuillère à égoutter et cuire le liquide jusqu’à obtention d’un sirop épais. Servir accompagné de la sauce.
Cheesecake aux figues bio et sauce aigre-douce au vinaigre
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Cheesecake aux figues bio et sauce aigre-douce au vinaigre
INGRÉDIENTS:
pour la base
300 gr de biscuits en poudre
100 gr. de beurre fondu
Pour le remplissage
150 gr. de fromage mascarpone à température ambiante
150 gr. de yaourt grec blanc à température ambiante
300 gr. crème fraîche
120 gr. sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
60 gr. de lait
6 gr. de gélatine en feuilles
Sauce aigre-douce bio «figues et vinaigre» Marchi
PRÉPARATION:
Préparez un moule de 24 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.
Mélangez le beurre fondu avec la poudre de biscuit
Mettez ce mélange dans le moule en pressant avec une cuillère à café, afin de bien compacter la base.
Réfrigérer au moins 30 minutes.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
Mélangez le yaourt avec le mascarpone.
Fouettez légèrement la crème en la laissant douce
À feu doux, dissoudre la gélatine dans le lait avec le sucre et l’extrait de vanille.
Laisser refroidir légèrement le lait et mélanger avec les fromages.
Ajouter la crème semi-fouettée avec des mouvements doux.
Versez le mélange dans le moule et mettez-le au congélateur pendant au moins 2 heures et demie.
Sortez le gâteau du congélateur, laissez-le à température ambiante pendant 15 minutes, retirez le gâteau du moule et décorez avec la sauce aigre-douce bio «figues et vinaigre».
Association suggérée
Pour cette préparation, nous vous recommandons notre sauce aigre-douce biologique Marchi « figues et vinaigre »
Glace aux baies sauvages avec vinaigrette balsamique
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Glace aux baies sauvages avec vinaigrette balsamique
Tout le monde sait que la crème glacée peut devenir encore plus délicieuse si elle est associée au condiment balsamique. Celui aux baies convient parfaitement à ce genre de combinaison culinaire. Cette recette vous apprendra à préparer une délicieuse glace authentique et artisanale, que vous pourrez ensuite agrémenter de l’un de nos condiments balsamiques.
INGRÉDIENTS:
200 ml de crème fraîche
200 ml de lait entier frais
100 g de sucre granulé
Baies au goût
Vinaigrette balsamique
PRÉPARATION:
Pour préparer la crème glacée aux baies avec vinaigrette balsamique, versez le lait, la crème et le sucre dans une petite casserole. Mettez-le sur le feu pendant 4-5 minutes pour que le sucre se dissolve. Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, placez un récipient au congélateur (vous en aurez besoin plus tard pour la crème glacée).
Sortez le mélange du réfrigérateur, mixez-le et mettez-le au congélateur. À intervalles réguliers de 35 minutes, remuez le mélange. Faites-le jusqu’à ce que la surface soit solide. Répétez l’opération souvent pour obtenir une glace crémeuse, en la remuant toujours à intervalles réguliers.
Après environ 5 heures, lorsqu’il est prêt, disposez-le dans un bol ou sur une assiette et ajoutez les baies fraîches et le condiment balsamique selon votre goût.
Association suggérée
Pour cette préparation, nous recommandons un condiment balsamique « Legendary 32 », crémeux et à l’arôme enveloppant.
Tranches d'ananas avec condiment balsamique
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Tranches d'ananas avec condiment balsamique
L’ananas est un fruit hautement nutritif, nettoyant et énergisant. Il est riche en vitamines et en minéraux, et possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Il a une saveur agréablement acide mais douce, qui se marie parfaitement avec le goût de la vinaigrette balsamique. Avec cette recette rapide et facile à préparer, vous apporterez à la table un plat rafraîchissant et sain.
INGREDIENTS :
4 tranches d’ananas
2 cuillères à soupe de miel
1 citron vert
1 cuillère à soupe de sucre granulé
1 brin de menthe
1 cuillère à soupe de vinaigrette balsamique
PRÉPARATION:
Pour préparer les tranches d’ananas avec la vinaigrette balsamique, mettez le miel et le jus de citron vert dans un bol. Faites-y tremper l’ananas pendant environ 10 minutes, afin qu’il absorbe les saveurs et les arômes. Ensuite, faites griller l’ananas.
Passez le sucre et la menthe au mixeur pour obtenir un sucre plus savoureux. Disposez les tranches sur une assiette et nappez-les de vinaigrette balsamique. Enfin, saupoudrez l’ananas avec le condiment balsamique et le sucre de menthe.
Association suggérée
Pour ce plat, nous recommandons un condiment balsamique « Superiore 16 », excellent sur les fruits.
Semifreddo au chocolat blanc, vinaigrette balsamique et sirop de rose
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Semifreddo au chocolat blanc, vinaigrette balsamique et sirop de rose
C’est toujours le moment idéal pour déguster un bon semifreddo au chocolat blanc, à la vinaigrette balsamique et au sirop de rose. Cette recette vous permet d’apporter à la table une combinaison de saveurs contrastées, qui sont savamment mariées ensemble. En général, le chocolat se marie très bien avec la vinaigrette balsamique. Essayez-le dès que possible !
INGRÉDIENTS:
1 jaune
50 g de sucre
40 g de farine
200 ml de lait
150 g de chocolat blanc
Crème à fouetter sucrée
2 blancs d’œufs
POUR LE VERRE:
Condiment balsamique
Sirop de rose
PRÉPARATION:
Pour préparer le semifreddo au chocolat blanc, avec condiment balsamique et sirop de rose, commencez par fouetter le jaune d’œuf avec le sucre, ajoutez la farine et le lait chaud. Ajoutez le chocolat blanc haché à la crème obtenue et portez à ébullition. Faites fondre le chocolat et remuez jusqu’à ce que la crème ait épaissi.
Montez les deux blancs d’œufs et la crème sucrée dans deux bols différents. Ajoutez les deux fouets à la crème, en essayant de ne pas désagréger le mélange. Versez le mélange dans des moules en silicone et placez-les au congélateur pendant environ 30 minutes. Enfin, disposez le semifreddo sur une assiette et nappez-le avec le condiment balsamique et le sirop de rose.
Association suggérée
Pour un excellent semifreddo, nous recommandons notre excellent condiment balsamique, qui rehausse particulièrement le goût du chocolat blanc.
Compote de fraises avec condiment balsamique
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Compote de fraises avec condiment balsamique
La délicieuse compote de fraises à la vinaigrette balsamique est l’une des recettes les plus populaires. Il n’est pas difficile à préparer et ne demande pas autant de temps que vous pourriez le penser. C’est le choix idéal pour ceux qui aiment offrir à leurs invités des amuse-gueules uniques et attrayants. En effet, cette compote est parfaite en accompagnement de fromages à pâte dure de différents types.
INGREDIENTS :
200 g de cassonade
250 g de fraises propres coupées en morceaux
50 ml de vinaigrette balsamique
un brin de thym
deux feuilles de menthe
PRÉPARATION:
Pour préparer la compote de fraises au condiment balsamique, commencez par laver et couper les fraises en morceaux. Dans une petite casserole, mettez le sucre de canne avec le condiment balsamique et laissez le tout se mélanger pendant quelques minutes. Lorsque le sucre est bien dissous, ajoutez les fraises, la branche de thym et les deux feuilles de menthe. Laissez la compote cuire à feu doux pendant 30 minutes. Accompagnez la compote de fraises d’une sélection de fromages : vous rehausserez ainsi le goût de chaque aliment apporté à la table.
Association suggérée
Pour cette préparation, nous vous recommandons notre condiment balsamique « Il Delicato 6 », frais et piquant.
