Bruschetta aux tomates cerises confites et au vinaigre balsamique
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Bruschetta aux tomates cerises confites et au vinaigre balsamique
INGRÉDIENTS:
Tomates cerises 500 g
1 gousse d’ail
Sucre 25 g
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE MARCHI
Origan séché au goût
Saler au goût
Poivre noir au goût
Vinaigre balsamique de Modène IGP Platinum Seal MARQUES
Pain bruschetta (au goût)
PRÉPARATION:
Pour préparer les tomates confites, lavez les tomates sous l’eau courante;
Séchez-les avec un chiffon ou du papier absorbant;
Placez-les sur une planche à découper, puis coupez toutes les tomates cerises en deux
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposez les tomates hachées (côté coupé vers le haut);
Sel et poivre au goût;
À ce stade, préparez l’ail émincé et placez-le sur chaque tomate
Ajouter le sucre, quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modena Sigillo Platino MARCHI, l’origan et enfin verser un filet d’huile sur chaque tomate.
Cuire le tout pendant environ deux heures au four, préchauffé à 140 °, jusqu’à ce que l’eau des tomates se soit évaporée;
Faire griller le pain avec un filet d’huile dans une poêle;
Disposez le pain sur un plat de service, placez les tomates cerises dessus et, si vous le souhaitez, ajoutez un autre filet d’huile.
Association suggérée
Pour cet apéritif, nous vous recommandons un Vinaigre balsamique de Modène IGP Platine sceau MARCHI
Rectangles de pâte feuilletée farcis aux légumes
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Rectangles de pâte feuilletée farcis aux légumes
INGRÉDIENTS:
Pâte feuilletée
1 poivron
1 asperge
1 courgette
Demi aubergine
sel
Vinaigre balsamique de Modène IGP
PRÉPARATION:
Lavez les légumes, coupez-les en tranches épaisses et faites-les griller. Une fois grillé, coupez-le en morceaux et assaisonnez avec de l’huile, du sel et du vinaigre balsamique.
Découpez la pâte feuilletée en rectangles de 7cm x 5cm et avec une cuillère disposer les légumes sur une partie de la pâte. Superposez la deuxième couche de pâtes, fermez bien le sac et pincez les bords avec une fourchette.
Cuire au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
Disposez les rectangles sur une assiette et décorez de légumes.
Association suggérée
Pour cet apéritif, nous recommandons un vinaigre balsamique de Modène sceau d’argent, aigre-doux mais équilibré.
Jambon cru au parmesan
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Jambon cru au parmesan
INGRÉDIENTS:
jambon de Parme
Une cuillerée de vinaigre balsamique de Modène IGP
Une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel
120gr de roquette
Fromage parmesan en flocons
PRÉPARATION:
Pour préparer la vinaigrette, placez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le sel dans un bol. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la roquette préalablement lavée dans le bol d’huile, de sel et de vinaigre et mélangez-la avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit imprégnée d’assaisonnement.
Servir la roquette, ajouter les flocons de parmesan et le jambon cru.
Association suggérée
Nous vous recommandons de déguster cette bonté émilienne avec des croûtons chauds.
Pour ce plat, nous vous recommandons d’utiliser un vinaigre balsamique d’or vieilli de Modène, corsé mais délicat.
La tradition de Modène
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La tradition de Modène
La recette traditionnelle de Modène est très simple et rapide à préparer. Il s’agit de la combinaison de deux aliments savoureux et de grande qualité : le Parmigiano Reggiano et le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP. C’est la combinaison idéale pour ceux qui aiment mettre sur la table la tradition culinaire de notre territoire.
INGRÉDIENTS:
Copeaux de Parmigiano Reggiano affinés pendant 24 mois.
Quelques gouttes de Vinaigre Balsamique Traditionnel Extravecchio de Modène DOP
PRÉPARATION
Pour mettre la tradition modénaise à table, il suffit d’acheter notre précieux Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène D.O.P. Extravecchio. Vous pouvez ensuite l’utiliser pour rehausser la saveur des flocons de Parmigiano Reggiano âgés de 24 mois. Dans ce plat, simple mais riche en saveurs, les deux éléments s’unissent dans une étreinte intense et libèrent sur le palais un goût indescriptible, résultat de deux excellences italiennes.
Association suggérée
Pour cet apéritif, nous recommandons notre Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène A.O.P. – Extravecchio.
Salade fraîche
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Salade fraîche
Une salade fraîche est ce qu’il vous faut en toute saison. Il agrémente chaque repas d’une bonne quantité de vitamines et de minéraux, et nous donne de l’énergie sans mettre de côté les bonnes choses. Ce que nous vous proposons est une recette simple, authentique et rapide à préparer. Grâce au Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P., il sera toujours simple, mais encore plus délicieux.
INGRÉDIENTS:
1 pomme
1 poire
2 céleri
Vinaigre balsamique de Modène IGP
PRÉPARATION:
Lavez les fruits et légumes et coupez-les en morceaux. Servir et arroser avec du Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. Pour décorer vous pouvez utiliser la touffe de céleri. Cette salade peut également être réalisée avec d’autres fruits tels que des fraises, des kiwis, des pêches, des abricots et du melon. Dans tous les cas, le vinaigre balsamique donnera cette touche supplémentaire de saveur qui est toujours appréciée.
Association suggérée
Pour cet apéritif, nous vous recommandons notre Vinaigre Balsamique de Modène IGP Bio, naturel et aigre-doux.
Légumes grillés au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.
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Légumes grillés au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.
Les légumes grillés constituent un excellent apéritif, mais aussi un accompagnement parfait. Ils sont nutritifs, riches en fibres, en vitamines et en minéraux, et sont également très savoureux. Grâce au Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P., ils peuvent devenir encore plus délicieux. Ce condiment peut donner au plat une valeur ajoutée, en rehaussant la saveur sans mettre de côté la simplicité.
INGRÉDIENTS:
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
Vinaigre balsamique de Modène IGP
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
PRÉPARATION :
Pour préparer les légumes grillés au vinaigre balsamique de Modène I.G.P., laver les légumes et les couper en bandes assez épaisses. Faites-les griller sur un gril ou une plaque de cuisson. Servez sur un plat de service et versez le Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. en filet. Accompagnez les légumes d’huile d’olive vierge extra, de sel et de poivre. En plus des légumes ci-dessus, vous pouvez choisir d’autres types de légumes tels que les champignons, les oignons et les carottes.
Association suggérée
Asperges, Speck et Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P.
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Asperges, Speck et Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P.
INGRÉDIENTS:
4 asperges
8 tranches de speck
Granules de fruits secs
Huile d’olive
Sel
Vinaigre balsamique de Modène IGP
PRÉPARATION:
Pour préparer un bon plat d’asperges, speck et vinaigre balsamique de Modène I.G.P., il faut enlever la partie dure des asperges, les laver et les blanchir dans de l’eau légèrement salée pendant 3-4 minutes. Enroulez deux tranches de speck autour de chaque asperge et placez les rouleaux sur une plaque chauffante pour rendre le speck plus croustillant. Disposez les paupiettes d’asperges et de speck sur un plat de service, ajoutez le Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P., un filet d’Huile d’Olive Extra Vierge et les grains de fruits secs.
Association suggérée
Combiner des asperges, du speck et du vinaigre balsamique de Modène I.G.P. est certainement une bonne idée. Il nous permet d’apporter à la table tout le goût de trois ingrédients si différents les uns des autres, mais néanmoins capables de créer une combinaison parfaite. Ce plat est idéal pour ceux qui veulent mettre en valeur leur menu et faire bonne impression. Le vinaigre balsamique est une valeur ajoutée à ne pas sous-estimer.
Petits oignons au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.
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Petits oignons au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.
Que diriez-vous d’une entrée savoureuse à base d’oignons de printemps au vinaigre balsamique de Modène I.G.P. ? Ces délices peuvent également être servis en accompagnement, éventuellement avec une portion de viande blanche. En choisissant le Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P., vous pourrez préparer rapidement un plat parfait pour chaque entrée et dîner en famille ou entre amis.
INGRÉDIENTS:
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel au goût
Un demi-verre de Vinaigre Balsamique de Modène IGP
2 cuillères de sucre
PRÉPARATION:
Epluchez et lavez les oignons de printemps. Dans une poêle, versez le Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. et le sucre, et faites fondre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Dans une autre poêle, faites revenir les oignons de printemps avec de l’huile et du sel. Ajoutez les oignons au mélange et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Servez les oignons de printemps au vinaigre balsamique de Modène I.G.P. chauds.
Association suggérée
Pour les oignons de printemps au vinaigre balsamique, nous recommandons notre Vinaigre Balsamique de Modène IGP Sceau de Bronze, au goût aigre-doux caractéristique.
Tarte aux courgettes au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.
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Tarte aux courgettes au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.
La tarte aux courgettes au vinaigre balsamique de Modène I.G.P. est un plat qui offre un mélange de saveurs excellentes. Il est nutritif et rassasiant, et constitue un amuse-bouche idéal pour les occasions les plus spéciales. Si elle est préparée en plus grandes portions, elle peut aussi devenir un délicieux plat principal. L’important est de choisir le bon vinaigre balsamique !
INGRÉDIENTS:
3 Courgettes
4 Œufs
1 cuillère à soupe de parmesan
1 gousse d’ail
Huile d’olive vierge extra
Sel
Persil
Vinaigre balsamique de Modène IGP
PRÉPARATION:
Pour préparer la tarte aux courgettes au vinaigre balsamique de Modène I.G.P., commencez par laver et couper les courgettes en rondelles. Faites-les cuire dans une poêle avec une gousse d’ail et un peu d’huile. Lorsque les courgettes sont cuites, laissez-les refroidir puis passez-les au mixeur ou au blender en ajoutant les œufs, le parmesan, le sel et le poivre.
Versez le mélange crémeux dans des moules et faites cuire au four à 180° pendant environ 15 minutes. Une fois cuite, disposer la tarte aux courgettes sur un plat de service et la glacer avec du Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P.
Association suggérée
Pour cette préparation, nous recommandons un Vinaigre Balsamique de Modène IGP Platinum Seal, particulièrement recommandé sur les légumes.
