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Come usare i condimenti balsamici in cucina

Se amate i condimenti balsamici e volete conoscere nuovi metodi per sfruttarne le caratteristiche culinarie in maniera totale, continuate nella lettura di questo articolo. Vi proporremo suggerimenti, soluzioni e prodotti da provare al più presto.

Cosa sono i condimenti balsamici e quali sono le loro principali caratteristiche?

I condimenti balsamici sono prodotti enogastronomici realizzati con il mosto cotto e l’aceto di vino. L’unione di questi ultimi, in seguito al raggiungimento della fermentazione acetica, permette di sviluppare diverse note di gusto capaci di avvolgere e conquistare ogni palato. Nella maggior parte dei casi, questi condimenti sono scuri e vantano un sapore agrodolce. Ce ne sono di vari tipi, che si distinguono tra loro per densità e gusto.

I condimenti balsamici devono la loro prelibatezza soprattutto all'invecchiamento al quale sono stati sottoposti: vengono lasciati riposare in botti di legno per molto tempo. Questo permette ad essi di acquisire differenti sfumature di sapore, che variano in base al tipo di legno che li accoglie. Il ruolo dei condimenti balsamici è quello di impreziosire il sapore di ogni piatto e donare ad ogni pietanza tante diverse sfumature di gusto.

condimenti in cucina

Come utilizzare questi prodotti in cucina?

Questi prodotti risultano molto apprezzati in particolare per via della loro versatilità. Infatti, possono essere utilizzati sia per gli antipasti che per le altre portate (incluso il dessert). I condimenti balsamici hanno lo scopo di accentuare il sapore delle portate che andranno a condire, ma non di nasconderlo. Quindi è importante dosarli con attenzione, in maniera tale da non coprire troppo il gusto delle pietanze. In base alla tipologia del prodotto e al condimento prescelto sarà possibile realizzare un connubio di sapori in grado di solleticare anche i palati più difficili.

Esistono davvero moltissime ricette che permettono di utilizzare questi condimenti in cucina. Sono apprezzabili soprattutto in abbinamento alle verdure cotte e crude. Possono essere usati altresì per la preparazione di piatti a base di carne e per insaporire ulteriormente la mozzarella di bufala, alcune salse e le insalate.

Possono avvalorare persino alcuni dessert: i condimenti al balsamico sono ottimi in particolare nelle macedonie o in abbinamento alle marmellate. In ogni caso permettono di risvegliare i sapori tradizionali e di donare una grande qualità alle pietanze preparate.

Dove si possono trovare dei gustosi e genuini condimenti balsamici?

Per portare in tavola tutto il sapore della tradizione, si consiglia sempre di acquistare questi condimenti direttamente dalle acetaie di Modena e Reggio Emilia. Anche Acetaia Marchi vi offre una vasta selezione di condimenti balsamici di alta qualità. Vi consigliamo di assaporare anche il nostro esclusivo Condimento Biologico Bianco: un’eccellenza da non sottovalutare!

Tutti i Condimenti Balsamici di Acetaia Marchi vengono realizzati con mosto d'uva cotto e aceto di vino, e lasciati riposare in botti di legno pregiato. I Pregiati, le Riserve, i Leggendari e gli altri nostri prodotti vi aspettano per conquistarvi con un gusto unico, ma anche con le loro bottigliette dal design raffinato ed elegante. Sono così belli che potrete collezionarli. Parola di Acetaia Marchi!


confetture all'aceto balsamico

Le nostre salse, le composte e le confetture all'aceto balsamico

Acetaia Marchi nasce dalla grande passione per l'aceto balsamico. Produciamo tanti diversi prodotti nel rispetto delle tradizioni e assicurando sempre l’alta qualità delle materie prime. La nostra azienda non si limita alla sola produzione del balsamico: proponiamo differenti condimenti balsamici e anche tantissime salse preparate con l'aggiunta di questo straordinario condimento, composte e confetture all'Aceto Balsamico.

Le nostre pregiate salse, confetture e composte

Oggi vi parliamo un po’ dei nostri prodotti, focalizzandoci su salse, confetture e composte. Per farvi capire quali sono le principali caratteristiche delle varie tipologie di alimenti proposti, vi presenteremo tre dei nostri prodotti. Continuate a leggere per conoscere più da vicino la Salsa agrodolce biologica di mirtilli e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biologico e la Confettura Extra di Visciole. Successivamente, vi mostreremo anche le peculiarità della Composta di Amarene Brusche Biologiche di Acetaia Marchi.

La Salsa agrodolce biologica di mirtilli e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biologico

Per produrre questa salsa utilizziamo solo materie prime locali, scegliamo frutti genuini e seguiamo la tradizione contadina. Adottiamo procedimenti di cottura lenti e delicati, utili per mantenere inalterati i sapori. Non usiamo conservanti e non aggiungiamo zuccheri, addensanti o pectina.

Le nostre salse sono tutte così. Vengono realizzate con un alto contenuto di frutta e con l’aggiunta del nostro Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biologico Questa combinazione ci consente di creare un delizioso contrasto che ha il sapore della tradizione.

La nostra Salsa agrodolce biologica di mirtilli e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biologico si rivela eccellente in accompagnamento con formaggi come parmigiano e pecorino stagionato. È molto apprezzabile persino abbinata alla ricotta. È altamente sfiziosa sui crostini di polenta e può esaltare egregiamente il sapore della selvaggina.

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Oltre alla salsa di mirtilli proponiamo quella di albicocche, pere, fragole, amarene e fichi, tutte ovviamente avvalorate dall'aggiunta del nostro Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biologico

La Confettura Extra di Visciole

Anche la Confettura di Visciole è un prodotto realizzato solamente con frutta e zuccheri naturali (quelli già contenuti nella frutta), senza l'aggiunta di addensanti, conservanti, coloranti e pectina. Questa confettura è indicata per esaltare il gusto delle carni cotte al forno e anche in accompagnamento di formaggi stagionati.

La Composta di Amarene Brusche Biologiche

La nostra Composta di Amarene Brusche Biologiche si presenta come uno dei prodotti più apprezzati dai nostri clienti. Viene realizzata con frutti genuini provenienti da Modena e provincia, utilizzando i metodi di cottura lenti tipici delle tradizioni contadine.

Una volta raccolti, i frutti vengono fatti cuocere in caldaie aperte a fuoco diretto. In pratica, riproduciamo la ricetta artigianale, arrivando così a proporre un prodotto autentico e privo di conservanti, coloranti, pectina e zuccheri aggiunti.

La nostra composta di Amarene è consigliata per una prima colazione genuina e si distingue per il particolare sapore dato dall'elevata concentrazione di frutta.

Salse, composte e confetture all'aceto balsamico: tutte da gustare!

I nostri prodotti vengono realizzati usando solo materie prime naturali, senza avvalerci dell'uso di sostanze additive e seguendo ricette semplici e procedimenti artigianali che rispettano la tradizione. Queste sono le peculiarità di tutte le nostre salse, composte e confetture all'aceto balsamico. Che ne dite di portare in tavola i nostri prodotti? Vi aspettiamo!


mozzarella e pomodori conditi con condimenti balsamici a base di Aceto Balsamico di Modena I.GP.P

Cosa sono i condimenti balsamici?

mozzarella e pomodori conditi con condimenti balsamici a base di Aceto Balsamico di Modena I.GP.P

I condimenti balsamici sono prodotti ottenuti miscelando il mosto d’uva concentrato con un aceto di vino di qualità. Proprio come accade per il classico aceto balsamico, il prodotto viene fatto maturare in particolari botti di legno. Questo permette di portare a termine il processo di fermentazione dell'aceto e porta l’alimento ad acquisire il profumo e il sapore tipico del condimento al balsamico. Andiamo a conoscere i vari condimenti balsamici citandone le diverse peculiarità.

Le differenze tra i condimenti e l’aceto balsamico

Vi sarete certamente chiesti qual è la differenza tra aceto balsamico e condimenti balsamici. Questo può accadere soprattutto perché gli ingredienti e il processo di produzione sono molto simili a quelli usati per la preparazione dell’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Il tradizionale D.O.P., invece, viene prodotto con il solo mosto cotto.

I condimenti si distinguono per la loro densità e consistenza. Tra l’altro, non sono regolamentati da disciplinari come il tradizionale D.O.P. e il balsamico I.G.P. e non devono essere sottoposti a specifiche procedure d'invecchiamento. Anche la scelta dell'imbottigliamento è riservata al produttore, che può utilizzare contenitori di qualsiasi tipo.

L'aceto balsamico può essere commercializzato solamente dopo un determinato periodo d'invecchiamento. Per il tradizionale D.O.P., in particolare, non è consentito l'uso di additivi. Inoltre, il prodotto dev'essere imbottigliato esclusivamente in bottiglie di vetro da 100 ml.

Alcuni esempi di condimenti balsamici

Tra i vari prodotti presenti in commercio troverete diversi tipi di condimenti balsamici. I nostri, ovvero quelli di Acetaia Marchi, sono caratterizzati da un’acidità e da una densità variabile. Vengono preparati con mosto di uva cotto e aceto di vino. Sono tutti prodotti al 100% naturali e non contengono conservanti, coloranti, addensanti, antiossidanti, dolcificanti né solfiti aggiunti.

 

Ecco alcuni dei nostri prodotti condimenti balsamici

  • "Il Delicato 6" è un condimento balsamico dal colore bruno scuro che vi conquisterà con il suo sapore agrodolce. Molto delicato e piacevole, è consigliato per un uso giornaliero e ideale per insaporire varie pietanze.
  • "La Riserva 16" è un altro dei nostri prestigiosi condimenti balsamici. È il risultato dell'unione di un pregiato mosto cotto e di un eccellente aceto di vino. È di colore nero limpido e ha un sapore intenso nel quale potrete distinguere note fruttate. È perfetto per avvalorare i vostri risotti, ma anche gamberi e frittatine.
  • "Prezioso 9": il nome dice tutto su questo condimento realizzato con le uve migliori. Il travaso in botti di acacia conferisce al prodotto una cremosità e un aroma particolari. Potete usare questo condimento per arricchire tante diverse pietanze.
  • "Leggendario 26" è un prodotto dal gusto intenso, maturato per lungo tempo in botti di legno di qualità. È una delizia per il palato. Si tratta di uno dei condimenti balsamici che potete gustare in accompagnamento a formaggi non troppo stagionati, sulle fragole o, ancora, su un semplice budino.
  • Il Condimento Biologico Bianco è un prodotto unico nel suo genere, preparato grazie ad una miscela di mosto di uva cotto e Aceto di Vino. Con la sua tonalità giallo paglierino, vanta un’apprezzabile densità e un gusto delicato. Per la preparazione di questo condimento vengono scelte solo uve bianche di Trebbiano del territorio, coltivate con il metodo biologico.

Vi invitiamo a scoprire tutti i nostri prodotti: i nostri condimenti balsamici sono tutti di alta qualità, genuini e preparati con metodi tradizionali. Vi conquisteranno fin dal primo assaggio!